川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采

最初这道菜肴肥瘦比例是2:1，一片肉肥多瘦少，因为现代人的口味，对脂肪的忌惮，现在大多数肥瘦比例是1:1。

“颐贞吉，观颐，观其所养也，天地养万物，圣人状贤以及万民，颐之时大矣哉。”“颐之时”的名字便取自于这一段《易经》。今天，小编就给大家讲一段关于“

虽然其起源于我国的四川，但随着各地区的人员流动，在其它省份也常常能看到川菜馆的身影，这些川菜馆一部分是四川、重庆人经营的，另一部分则是外地人开创

而今眼目下，一谈起重庆美食，就离不开两样，“重庆火锅”，“重庆小面”。但实际上，重庆这个出美女，出美景，出美文，出美食的“四美”城市，美食何止这

7月31日，首届全国“国际消费季”暨第三届上海“五五购物节”正式启动。携程集团整合平台资源、创新活动机制，即日起至9月底，推出户外夜游、美食种草

下饭，是四川人给予一道菜的最高认可。但萝卜白菜各有所爱，这么多下饭菜，不是每一个四川人都吃过，也不是每一个四川人都爱吃。

而大多数人则沿用李时珍在《本草纲目》上的说法:“豆腐之法，始于淮南王刘安。”姑且不论李时珍所说根据何来，但在11世纪宋朝人寇宗奭所著《本草衍义》

中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习

郫县豆瓣酱是国家地理标志产品，是一种比较好的调味品，郫县豆瓣酱味道香醇，色泽油润，而且辣味比较重，可谓是色香味俱全。

川菜，起源于古老的巴国和蜀国，从秦汉到三国，形成了以成都为中心的四川，从此川菜得到了迅速的发展。川菜在北京的传统餐厅并不多，新中国成立以后比较早

对成都这座“美食之都”而言成都大运会不仅是一场体育竞技交流盛会更是一个向全球展示川派美食魅力和宜居生活城市形象的世界舞台9月26日，由成都大运会

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常下饭菜“麻婆豆腐”的做法，麻婆豆腐是四川的一道传统名菜，

#头条创作挑战赛#泡椒火爆双脆此菜是按照传统川菜小煎小炒的做法制作而成，调的是泡椒家常味，用的是猪腰和（月君）肝。制作：1.猪腰治净后对剖开，片