最近有很多热心观众都十分关心叫化鸡这个问题。还有其他网友想搞清楚叫化鸡是哪里的菜系。对此，碳百科准备了相关的内容，希望能对你有所帮助。
韩国人来中国饭馆吃“叫花鸡”, 菜上桌后全懵了：这明明是土！韩国人来中国饭馆吃“叫花鸡”，菜上桌后集体懵了：“泥土”料理！因为在叫花鸡的表面，全部都是黄色的泥土，看上去让韩国人无法理解。正宗的叫花鸡就是这样，外面有一层厚厚的黄土，但是里面的鸡肉却是非常的好吃，叫花鸡的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，其中蛋白质中富含人体必须的氨基酸，而且还会存在着有效促进消化的食物，有些营养容易被人体吸收。而且还会富含着碳水化合物，油脂含量适度，同时对于人体有着很大的好处。是不可多得的美味食材，快来学学它的做法吧！
烤箱版叫花鸡
By 阿花妹妹呀
配料：
鸡 1只、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、精盐 适量、蜂蜜 适量、荷叶 2张、黄泥巴 3斤
烹饪步骤：
1.洗净全鸡，控干水分
2.生抽老抽料酒盐适量。老抽不用太多，上色用的
3.鸡全身里外均匀抹一遍盐，然后把生抽老抽料酒均匀涂抹在鸡全身。腌制2小时
4.腌制完毕的鸡外表刷一层蜂蜜。不用太多，是为了中和咸味，以及亮度
5.用荷叶把鸡包裹起来，为了保护鸡肉不沾到泥巴，用了2张。再用绳子绑起来固定住奔放的荷叶
6.在荷叶外部全身糊上泥巴。网上买的黄泥巴，9.9元5斤。糊泥巴是为了让鸡肉能够均匀受热，当然啦叫花鸡的“精华”就是这泥巴啦
7.糊好全身，用牙签戳一些洞方便散热。(防止撑破泥巴外壳)
8.烤箱200度预热20分钟。预热完全鸡入烤箱烤2小时。
9.出烤箱，把泥巴敲掉(上面部分去掉就可以)。把绳子剪掉，一层层剪掉荷叶。不要一剪到底，因为外层有泥巴，先剪开它把泥巴抖落掉。
10.上面荷叶解开后，把整只鸡搬迁到盘中。留在荷叶中也可以，但因为底部的泥巴没拆，防止再沾到，所以迁到盘中。
11.手撕就很好。很爽！外皮糯糯的，Q弹多汁。鸡肉嫩嫩的，荷香入味。配个蔬菜豆腐汤，不负期待！
烹饪小贴士：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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