最近有很多老铁都想得到豆腐皮怎么做的回答。还有其他网友想弄明白豆腐皮怎么做辣条。对此,碳百科收集了相关的攻略,希望能对你有所帮助。
今天给大家分享一个“ 香辣豆腐皮” ,豆腐皮大家常吃,吃火锅,凉拌豆腐皮都吃过,今天做一个香辣豆腐皮,现在把做法详细步骤分享给大家。
1.把洗干净的豆腐皮对切成大小宽窄相同的段,每张豆腐皮对折,打个结,准备配料。
2.准备调料,大蒜两颗、一个小葱、一大勺的辣椒粉、芝麻、一小勺的花椒粉、2小勺的孜然粉、一勺的盐、一小勺的白糖,葱切成葱花,蒜切成蒜粒,切好的蒜放入调料中从独立。
3.锅里面放入少量的水,加入盐入个底味,把刚刚做好的豆腐节放进去汆煮一下,定型的同时也可以去除豆腥味,煮开捞出沥干水分。
4.锅里倒油,把除了葱以外的调料倒入锅里,炒香之后把豆腐节倒入锅中,不断翻炒,让调料均匀的把豆腐节裹住,适当的加点老抽提色,加入少量的水煮上两分钟,水分滞干之后把葱花加入到锅里,搅拌均匀出锅。
技术要点
一定要汆煮一下,这样能使豆腐皮更筋道
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