玉泉大曲？最近有很多网友都十分关心这个问题。还有一部分人想知道玉泉大曲是粮食酒吗。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能帮助到你。
我国的白酒起源是清香型的汾酒，随着遍布全国的晋商，汾酒的酿造工艺被带到了全国各地，并在各地的气候、地理位置、饮食偏好的影响下，有了改变，最终成为了不同的香型。
但即便是相同的香型，各地产出的酒的味道也都不相同。喝惯了大牌名酒，我们不妨去看看中国各地那些小众的地方酒，它们都是不含1滴香精的好酒，可惜很多人不懂喝。
1.四川-绵竹大曲
虽然如今的绵竹大曲是剑南春旗下的低端白酒，但如果要论资排辈的话，剑南春确实是弟弟。绵竹大曲诞生的时候，酒厂还叫做绵竹酒厂，是后来生产了高端酒剑南春时候才改名的。
它在风格上和剑南春一样，在香气上就十分奔放，一如四川人的热烈，而且酒中的粮香和糟香都比较明显。
不过在入口上比较柔和，进入口腔有爆香感，层次很分明，对于喜欢浓香酒的酒友来说，确实分厂值得尝试。
2.江苏-今世缘
我国2大浓香产区，一是我们上文说到的四川，二就是江苏，虽同产浓香酒，但风格并不相同，像是产自于江苏的今世缘，就是非常典型的江淮派浓香，标志特点——淡雅。
今世缘的前身，是“三沟一河”中的高沟，虽然改名是无奈之举，但却相当成功，改名后不久便拿下了江苏的婚宴市场。
风格柔和、淡雅细腻，和江苏人的儒雅、温润如出一辙，整体来说适口性很强，入喉给人柔柔的细腻感，非常不错。
3.贵州-木台厚道酒
贵州盛产酱酒，这主要是因为当地的气候和微生物所致，因此我国最大的酱酒产区，就在贵州茅台镇，而这款酒正产自于茅台镇的核心酱酒产区。
工艺上采用的是和茅台相同的古法工艺，都需要1年的时间方可酿造取酒。虽然传统酱酒大多采用此工艺，但是在基础的陈放时间上，这款酒却长达5年，比传统酱酒多出2年。
这样不仅让酒体得到了更为中分充分的陈化，还让酒体中的有害物质充分释放，能够最大程度降低饮酒伤害。
口感上没有传统酱酒的燥辣，反而十分醇厚柔和，这除了是长期陈放带来的，也和勾调脱不了关系，而它的勾调人，就是茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁。
冯老经验丰富，对于酒体的设计和勾调也十分有想法，所以调出的这款酒在当地很受欢迎，口碑也相当不错。
4.黑龙江-玉泉酒
问外地人黑龙江有哪些好酒，大部分人的回答无非是北大仓，有人甚至还能说出一个老村长，但如果问本地人，他一定会告诉你玉泉酒。
玉泉酒虽然在外地并没有什么名气，但它却是兼香型白酒的创造者，早在1975年时，就酿造出了兼香小方瓶，而且采用的还是分别酿造、再勾调的特殊工艺。
从闻香上来说香气饱满、层次也比较丰富，入口醇和，甜意比较明显，唯一的问题大概是酱香不够明显，但整体的协调性非常不错。
全国各地都有着不同的地方特色酒，值得尝试的还有很多，你还知道哪些？
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