苹果酒怎么做市场？最近有很多热心观众都十分关心这个问题。还有一部分人想了解苹果酒的制作工艺流程。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能对你有所帮助。
苹果酒（法语叫做Cidre，从英语Cider音译也叫"西打酒"）是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，流行于欧、美、澳等国家，是国际饮料酒市场的一大热点。苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。
原料：酸苹果1000克、白糖1000克、柠檬皮两个、丁香四朵、玫瑰花20朵、高度的白酒350毫升。
苹果酒的做法
资料来源：共研网整理
苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料。传统主要产于英国南部和法国西北诺曼底省和布列塔尼省不适宜种植葡萄的地方。英国是苹果酒人均消费量最大的国家。此外，德国，爱尔兰和其他西欧国家，以及澳大利亚，新西兰，加拿大，美国等国家都有出产苹果酒。中国也生产苹果酒。含气的苹果酒，根据气压含量分为含气的气泡苹果酒或香槟苹果酒，也有众多不含气的苹果酒。著名的Calvados（苹果烧酒）或者Applejack（苹果白兰地），是由苹果酒Cider蒸馏得到。
苹果酒是世界第二大果酒，流行于欧、美、澳等国家，是国际饮料酒市场的一大热点。苹果酒酒度低，风味柔和，价格低廉，在我国的消费量呈明显上升的趋势。
2020年我国苹果酒产量从2015年的10204千升增长到16021千升，销量从2015年的8855千升增长到14322千升；2021年我国苹果酒产量约为17146千升，销量约为15658千升；预计2022年我国苹果酒产量有望达到18212千升，销量有望达到16966千升。
2015-2022年中国苹果酒产销量情况
资料来源：共研网整理
苹果酒生产工艺最初源自于英国，随着该项技术的不断推广，越来越多的地区开始生产苹果酒，但由于现阶段苹果酒的生产技术尚处于起步阶段，其发展空间非常巨大，市场前景广阔。2020年我国苹果酒市场规模从2015年的2.67亿元增长至4.93亿元，苹果酒均价从2015年的30.2元/升增长至34.4元/升。
2015-2020年中国苹果酒零售均价及规模情况
资料来源：共研网整理
酿酒业作为粮食消耗量最大的产业，要想实现可持续发展，需进行粮食酒向果品酒转换，可有效节约粮食资源，同时也有助于促进果业产业的发展。随着相关推广工作的不断开展，各项优惠政策也在不断推进，苹果酒价位比葡萄酒较低，消费群体更为广泛，群众接受更强，苹果酒生产标准更符合国家标准水平。
苹果酒营养丰富、低酒度、低含糖量即是酒的发展方向，又可有效地维护人们身体健康，调节饮食中蛋白质、脂肪类食物摄入过量造成的疾病，而且含有丰富的氨基酸、矿物质、芳香物质及抗氧化成分，有益于健康，越来越多地被人们接受。利用苹果生产出不同口味、不同系列的苹果酒，还可与其它果品混合，生产出不同营养保健的苹果酒，增大消费者的选择度，满足不同消费群体的需求。
当前，低度的果酒消费将逐渐成为我国酒类消费的主体，国家在宏观产业政策上也制定了“粮食酒向水果酒转变”的发展策略，这为苹果酒生产企业提供了很好契机。
苹果酒价位比葡萄酒低，消费群体较大，且易于接受。这样，苹果酒生产既符合国家产业政策，创造较高的经济效益，又能带来广泛的社会效益。因此，开发苹果酒前景广阔，发展潜力和市场巨大。
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