最近有很多兄弟都想知道关于早餐吃什么有营养的答案。还有网友想了解早餐吃什么有营养又健康。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能为你解除疑惑。
在这个快节奏的社会环境中，大家好像对饮食都不放在心上，早餐不吃，午餐和晚餐能点外卖也绝不会自己做，时间长了，身体能不出毛病吗？
尤其是早餐，是一天中最重要的，也是最容易被忽视的一顿饭。身体休眠了一晚上，积存的能量已经消耗完，就等着吃顿营养的早餐开启新一天的活动，所以早餐不仅要吃，更要吃得正确。
众所周知，现在的早餐种类大致分为两种，中式早餐（包子、馒头、粥等）和西式早餐（面包、牛奶、三明治等），这两种各有千秋，但是还是要注意，中式早餐奶制品较少，所以补充钙质方面可能会欠缺，建议吃早餐的时候可以混合着来，中西式隔着吃，营养更全面。
总结得出，吃早餐这3样食物要常准备：“鸡蛋”、“牛奶”、“主食”，老人小孩都能吃。
鸡蛋
鸡蛋主要补充蛋白质，除此之外还有卵磷脂、维生素等，每天早上可以吃一个水煮蛋或蒸鸡蛋羹，简单好做，也不会耽误时间。
【蒸水蛋】
1、准备3个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散，加少许清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5。再加入少许食盐，几滴香醋，继续搅拌化开。
拿出一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，这样蒸出来的鸡蛋会更嫩。
然后倒入盆中，用保鲜膜盖上，防止水蒸气进入鸡蛋里面。
2、蒸锅中烧水，把鸡蛋液放上，盖上锅盖，水开后计时，蒸8分钟即可。
3、调一下料汁：生抽10克，芝麻油5克，倒入碗中。2根小葱，切成葱花，放入盆中。
8分钟后，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜，倒入料汁，撒上少许葱花，即可食用。
牛奶
牛奶大家都不陌生，素有“补钙小能手”之称，而且含有丰富的乳糖，更是有利于钙质的吸收，早上喝一杯鲜牛奶，香甜可口，营养满满。
主食
很多人图省事，早餐吃个鸡蛋，喝杯牛奶就完事儿了，其实这样并不科学，也是西式早餐的一个缺点所在。
人体需要足够的碳水化合物来补充能量，才能有足够的体力和脑力去工作和学习，鸡蛋和牛奶虽然能提高优质的蛋白质和钙，但是碳水化合物却是缺少的，中式早餐刚好能满足这个需求。
【紫薯花卷】
1.四个紫薯，洗净后削皮，切成薄片，放蒸锅上大火蒸15分钟。
2.蒸好之后，放到盘子里，压成紫薯泥，撒上一把白糖，加酵母粉3克，面粉300克，搅拌均匀，加入适量的温水，揉成软硬适中的面团。
在面团的表面刷上一层植物油，用一个盘子盖住，避免面团风干，放在一边醒发40分钟。
3.在案板上撒上干面粉，取出面团，反复揉搓。取一块面剂先揉成长条，再切成均等的面剂子，按扁擀成圆形面皮，依次叠好从一边卷起来，从中间切开，做成花瓣的形状，放上芹菜用来点缀。
4.把面皮全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟，蒸锅中烧水，摊上蒸笼布，放上做好的花卷生胚，盖上锅盖，水开后计时，开大火连续蒸15分钟。
5.时间到了关火，再继续焖3分钟，取出蒸好的花卷，摆入盘中，美味即成。
【胡萝卜粉条包子】
1、面盆中倒入适量面粉，半碗温水加适量酵母粉，搅拌均匀后倒入面盆中，边加水边搅拌，然后加适量清水，揉成面团，盖上盖子，醒发25到30分钟。
2、一根胡萝卜，切成碎末；一块生姜，切成姜末；一根大葱切成葱花，一起放入盆中。3个鸡蛋，打入碗中，煎熟以后切成小块，放入盆中。
起锅烧水，把干粉条下锅开水煮3分钟，烫软熟透后，捞出切碎，放入盘中，加酱油、生抽各适量拌匀，也一起倒入盆中。
盆中加食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、香油各适量，搅拌均匀。
3、面团醒发好了之后，在案板上撒点面粉，面团取出揉搓成长条，切成4厘米宽的段，揉成圆形的面团，盖上一层保鲜膜，再次醒发10分钟。
4、醒发好了之后，擀成面皮，包上馅料，捏成包子状。蒸锅烧水，水开后，把包子放上去，蒸15分钟，取出食用。
其实准备早餐花不了多久，但是能让你一天都活力满满，当然还可以再适当地加上蔬菜、水果，营养更全面！
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