海螺怎么吃?最近有很多朋友都在搜这个问题。还有网友想知道海螺怎么吃东西。对此,碳百科整理了相关的攻略,希望能为你解除疑惑。
大多数人喜欢拿海螺蒸着吃或者煮着吃,一是因为方便,二是能吃到海螺肉本身的原汁原味。
今天咱们换种做法,跟大家分享一道爆炒海螺片,与胡萝卜和莴笋这两种食材搭配到一起,鲜上加鲜,口感好,喜欢的朋友可以试试哦!
用料:
海螺,红椒,胡萝卜,莴笋。
做法:
先调一下料汁,取一小碗,放入半勺蚝油,半勺盐,一点点的鸡精,加水搅拌至完全化开,最后再加一点点的淀粉,搅匀备用。
将莴笋、胡萝卜、红椒切成菱形块。
把海螺装在袋子里,用锤子或者刀面砸碎外壳,取出螺肉。
摘除螺肉中间的内脏和尾部,我们只取海螺的头部,用盐抓洗揉搓,搓出黏液,再用清水清洗干净。
用厨房纸巾或者干净的毛巾吸掉海螺肉表面的水分。一手按住螺肉,一手拿刀片螺肉,把螺肉片成薄薄的一片。
锅内倒水,加一点葱、姜、料酒、白醋,把水烧至锅边起气泡,但不沸腾。
倒入片好的螺片,焯10秒左右的时间,捞出螺肉。
锅内换清水,烧开。倒入切好的红椒、胡萝卜、莴笋,焯个20秒捞出。
锅内倒油,下姜蒜片炒香,倒入焯好水的胡萝卜、莴笋、红椒和海螺片,翻炒均匀。
倒入调好的酱汁,翻炒均匀。最后淋上一点香油增香提亮,即可出锅。
这道爆炒海螺片就做好了,肉质吃起来一点都不老,脆嫩爽口,味道鲜。
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