最近有很多朋友都想得到雀巢淡奶油怎么打发的回答。还有朋友想了解雀巢淡奶油怎么打发的方法和技巧讲解。对此,碳百科收集了相关的内容,希望能给你带来帮助。
雀巢奶油也可以打发裱花
作者:益力 多多
创建时间:2016-01-12 01:26:59
描述:我喜欢做淡奶油裱花蛋糕,用过铁塔、安佳、雀巢、多美鲜等品牌的淡奶油(欧德堡太软,基本不能用来裱花),觉得安佳最能打发到坚挺和稳定的裱花状态,但一般是1L的大瓶装,开了必须在几天内用完,经常用不完浪费了╯﹏╰ 市面有奶油打发稳定剂,但不想用添加剂,还好,雀巢也可以打发,而且有250ml小包装,最适合那这种久不久玩烘焙,又用不完大瓶装奶油的人了!\^O^/,缺点是奶味一般且很快会融化,网上琢磨多种方法和试验了很多次,终于弄出一点心得,分享一下。
用料:
- 雀巢淡奶油 250ml
- 糖粉 20~25ml
- 奶粉 3~5克
步骤:
0. 打发前,必须把淡奶油放冰箱冷藏,温度为3~5℃,至少12小时或更长时间。打蛋盆和打蛋头清洗干净,至少提前半小时放冰箱冷藏。
1. 取一大盆,盆内装冰水,把打蛋盆放在冰水大盆上,淡奶油倒入打蛋盆,直接倒入糖粉和奶粉,开启电动打蛋器高速,开始搅打大约3~5分钟,奶油体积膨胀至原来的1.5倍,提起打蛋头,如绸缎带般向下滴落时,改低速继续打发至起明显的纹路。
2. 这样打发出来的淡奶油比较坚挺,奶味浓郁,卖相和口感不比安佳差多少哈~
小贴士:
一般市售的糖粉为了防潮,会添加少量玉米淀粉,而玉米淀粉有稳定淡奶油的功效,所以比用砂糖打发效果更理想。
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