说起镇江美食，不得不说“镇江三怪”。

“镇江三怪”即为俗语中的“肴肉不当菜、香醋摆不坏、面锅里面煮锅盖”，这句俗语如今已传遍大江南北。盛名之下还有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说。

第一怪“肴肉”。《丹徒县志》记载有300多年历史。它皮白晶莹，肉质醇酥，肥而不腻，瘦不嵌齿，可上筵席做主碟，也可装盘当早点。

镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。

传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，成为镇江的传统名产。

第二怪“镇江香醋”。香醋虽然不是美食，但是美食缺少不了香醋，陶弘景《本草经集注》中有米醋记载，距今约1400多年。它选用江浙优质糯米制作，以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”之特点驰名中外。

镇江香醋，江苏省镇江市特产，中国国家地理标志产品。

镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。 创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。

第三怪“锅盖面”。起源至迟在清朝中期。特点一是面条必用“跳面”；二是必用一只小白木锅盖压在面汤上；三是汤头里必有或长鱼或肉丝或青椒或小青菜等“拌头”；四是汤头中必加特别熬制的调料。

锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。

锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。

其实镇江的美食不光是镇江三怪，还有这些让你垂涎欲滴的美食和小吃。

蟹黄汤包

蟹黄汤包也是镇江的特色餐饮。它源于三国，据传诸葛亮派员到东吴祭奠孙尚香夫人，在京口（镇江）用猪肉和蟹黄、蟹肉做成美点。有食谚“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”再佐以姜醋，滋味更美，也可去寒解腻。

蟹黄汤包是江苏省的一道传统小吃，属于苏菜系；蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

蟹黄汤包在三国时期被发明，在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。最出名的当属江苏泰兴曲霞蟹黄汤包、南京龙袍蟹黄汤包 、靖江蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包 。南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。

镇江糖醋蒜

镇江糖醋蒜是由鲜蒜头为主要食材做成的一道菜品，辅料有盐、食醋，五香粉等。该菜品主要通过把准备好的食材放入坛中密封腌制而成。

丹阳大麦粥

丹阳大麦粥，丹阳的特产。外地人来到丹阳必须要喝两碗大麦粥才叫爽。

镇江酱菜

镇江酱菜是江苏镇江传统名菜，也有一百三十多年历史。1930年注册启用“金山”商标，1975年改为“金梅”牌。多次被评获奖。镇江酱菜以色泽鲜艳、香气浓郁、味甜且鲜、脆嫩爽口、质地优良而著称，品种丰富，有脆嫩鲜甜的萝卜头、乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜，有微辣可口的嫩姜、辣油香菜心，有醋香扑鼻的糖醋蒜头、糖醋芽姜，用以佐餐，别有风味。

百花酒焖肉

百花酒焖肉是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，其味甜而香，醇浓质厚，富有营养，风味极佳。此菜选用的百花酒为镇江名酒，选用猪肉五花中肋，先经烘烤，后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入，色泽金黄，酥烂醇香，营养丰富。

延陵鸭饺

延陵鸭饺是丹阳的非物质文化遗产。鸭饺，亦堪称丹阳一绝。鸭饺并非是通常意义用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的鸭肴。延陵鸭饺创制于清代康熙年间，它的制作过程讲究，要保证色、香、味俱全，几道工序非得一丝不苟。首先精心选择原料，采用以专门配制的素食饲料供养一年以上的雄鸭，宰杀过程中既要保证鸭子出血干净，又要掌握好烫鸭的水温和时间，不能碰破鸭皮；退毛开膛要确保做到鸭身雪白光滑；取出内脏后，要反复清洗干净，不能留一丁点污秽。口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；滋补养胃，口口留香。

白汁鮰鱼

白汁鮰鱼是江苏、上海的特色名菜。属于淮扬菜，以竹笋为制作主料，白汁鮰鱼的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜味。

菜名白汁，忌用酱油。鱼段切块，便于入味。先焯水，不过油，先酒焖，后水煮。成菜酒香四溢、清淡爽口。

清蒸鲥鱼

清蒸鲥鱼是由鲥鱼为主要原料制作的药膳。

麻油馓子

麻油馓子，古代又称寒具，所谓寒具，是供寒食节所用的食品。

京江脐

京江脐一般指金刚麒，金刚麒，起源于江苏镇江，也有说在盐城，起源难考。在镇江，人们称之为京江脐，江在当地方言中读“刚”［gang］，[镇江东乡（大港地区）土语就是发［gang]音。流行于苏沪两地，是江南地区闻名的传统小吃，淮扬地区称它为“金刚麒”或者“金刚脐”，苏南非特别偏南地区称其为“京江脐”，到了苏州上海一带，则完全按照它的外形给它起了个形似的名字“老虎脚爪”。京江脐是一种食物，古时也用作宗教活动及祖先祭祀中的贡品。

东乡羊肉

东乡羊肉是江苏镇江著名特色菜，东乡是手抓羊肉的发源地，羊肉最适合白水+盐来煮，脂肪有奶香一点都不腻，口感非常好，在镇江的冬天，一定要去东乡大口吃羊肉，大口喝汤，年关将至，和家人和朋友去吃一顿，滚烫烫，香喷喷，暖呵呵，滋补又养生，有肉吃有汤喝，暖心暖胃的东乡羊肉。

镇江糖醋萝卜干

镇江糖醋萝卜干是一道江苏镇江的特色小吃，把压榨后的萝卜片放到日光下暴晒3天，放泡过的汤汁里揉搓，以后反复晒反复揉搓，直到汤汁全部被萝卜吸收，再晒干，放凉开水后过一遍，揉搓进五香粉，便可以收坛。吃时浇上老陈醋、糖、芝麻油，一道美味嘎巴脆的糖醋萝卜干就上餐桌啦！

茅山老鹅

茅山咸鹅是镇江句容老百姓年夜饭桌上必不可少的一道菜，低盐嫩化，皮薄肉嫩。美味的秘诀在于茅山人独特的腌制工艺。茅山老鹅的烹饪方法是传承了几百年的老方法，总结来说，便是：腌三天、卤三天、晒三天，这样处理过的鹅肉，肉质可口。

镇江市特产也十分丰富！

句容草莓

句容草莓是主要种植于江苏省句容市的一种酸甜口味，汁水多的草莓。

金山翠芽

金山翠芽，江苏省镇江市特产，全国农产品地理标志。

2009年04月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金山翠芽”实施农产品地理标志登记保护。

镇江江蟹

镇江江蟹，江苏省镇江市特产，全国农产品地理标志。

镇江江蟹体色浅青色，有光泽；腹部透射微红；黄毛金爪白肚皮，爪子长；头胸甲疣状突起明显、“工”字型花纹清晰。 硒、铁含量高，游离氨基酸总量和呈味氨基酸含量高。

2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“镇江江蟹”实施国家农产品地理标志登记保护。

丁庄葡萄

丁庄葡萄，江苏省句容市特产，中国国家地理标志产品。

丁庄葡萄巨峰品种穗粒整齐均匀，果粒椭圆形，紫色，皮易剥，肉厚汁多，甜而微酸；夏黑品种穗粒整齐均匀，果粒圆形，紫黑色，肉质紧脆，甜而微酸。阳光玫瑰品种穗粒整齐均匀，果粒椭圆形，黄绿色，皮薄肉脆，浓香味甜，有玫瑰香味；阳光玫瑰穗品种粒整齐均匀，果粒椭圆形，黄绿色，皮薄肉脆，浓香味甜，有玫瑰香味；金手指品种穗粒整齐均匀，果粒形似手指，黄绿色，肉细汁多，甘甜爽口，有冰糖味。

2017年11月，原国家质检总局批准对“丁庄葡萄”实施地理标志产品保护。 2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。2021年9月，入选“2021年江苏省特色农产品优势区名单”。

倒刺鲃

稍侧扁。头较小，略尖。口亚下位。须2对，颌须长大于眼径，吻须稍短。背鳍硬刺粗壮，具弱锯齿，起点在腹鳍起点的后上方。向前有一埋于皮内的平卧倒刺。 中下层鱼类。常栖于江河上游，尤喜居深水潭。食植物碎片和丝状藻类。4～6月产卵。常见个体1kg上下最大15kg个体大，生长快，肉味佳，为南方山区重要经济鱼类。分布于海南岛、珠江和红河等水系。

丹阳黄酒

丹阳黄酒，江苏省镇江市丹阳市特产，中国国家地理标志产品。

丹阳黄酒，以丹阳的糯米作原料，用麦麸作糖化发酵剂，在澄清的酒液中加入米白酒配度，酒度为11°度以上。色橙黄有光，鲜甜香美，有独特的曲香风味，越陈越香。

丹阳黄酒的酿造历史，可追溯到3000多年前的西周时期。在1500年前的南北朝时已很有名。1983年和1984年，丹阳黄酒荣获国家银质奖和金杯奖。1994年获国际金奖。

2003年02月09日，原国家质检总局批准对“丹阳黄酒”实施原产地域产品保护。

丹阳面塑

丹阳面塑是江苏镇江的民间传统艺术，历史悠久。在江苏镇江丹阳东南乡一带，早在清代就有面塑艺人活动，农民过年过节迎亲做寿，就要请他们来做面塑料糕团，人称“堆花团”，即用糯米或面粉做原料，配以各色颜料，然而用手捏塑成人物、花卉、飞禽走兽，使仪器具有吉祥如意的民俗观赏价值。