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毕节市位于贵州省西北部、川滇黔三省交界、乌蒙山腹地。毕节地区是一个历史文化悠久，民风古朴的地方。最具代表性的美食有:
毕节汤圆
毕节汤圆是以糯米为主要原料，加上酥麻、猪油、芝麻、花生、核桃、玫瑰、白糖等作为辅料，根据不同的原料和制作方法，做出来的成品有：富油汤圆、酥麻汤圆、冷水汤圆、热水汤圆等，吃一口香糯绵软，满口生香，回味无穷。
织金荞凉粉
织金荞凉粉是甜荞子在水中不断地搓洗，使得浆液流出，再放入锅中搅拌凝固成型。用刮刀刮下入盘，再配以一碗灵魂辣椒水——霉豆腐辣椒，荞凉粉蘸着食用。辣香爽口，生津解暑，清凉降火。
织金发粑
织金发粑是用泡好的米打成浆液，发酵，蒸熟即可享用，成品白如云朵、软如海棉，入口清香、软糯，绵甜，回味无穷。
威宁火腿
威宁火腿与宣威火腿，金华火腿并称“中国三腿”。威宁火腿所使用的猪是本地用粮食喂养的可乐猪，乌金猪的腿熏烤或风干，其肉质棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉质细嫩，清香味美，多食不腻。
威宁乔酥
威宁荞酥，又叫“金酥”。顾名思义，其颜色金黄，入口即化。以苦荞面为主料，辅以菜油、猪油，白砂糖、红糖、鸡蛋等多种配料。同时制作历史悠久，据说是奢香夫人敬献给朱元璋的“贡品”。
王傻子烧鸡
王傻子烧鸡是一种的传统美食。它的肉质鲜嫩、营养丰富、是一道老少皆宜的美食。它的主要是用山奈、草果、白蔻、砂仁、甘松、等十多种香料作为主要原料，经过经过卤、炸、煮后制作而成的鸡，抹上一点花椒油就直接吃了，色泽红亮、味道好。
大方臭豆腐
“大方臭豆腐”名曰臭,其实不臭,相反有一种独特的香味,颜色微黄,质地酥嫩细腻,食之清爽适口,并且还易于保存。现成的臭豆腐干有烤吃，炒吃、炸吃等多种吃法,烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。
擂茶糍粑
擂茶糍粑是黔西苗族的独特美食，具有润肠清热，滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。其制作是火麻籽炒熟擂细，放入锅内加水搅拌滤去皮壳，放适量食盐葱花，便成“擂茶”。将油炸粑放入擂茶中浸泡而食之，脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚。
黔西黄粑
黔西黄粑是以冰糖、黄豆浆与糯米等原料拌合，用粽叶和玉米壳包后长时间蒸制而成。颜色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明。
金沙羊肉粉
金沙羊肉粉所用的羊是本地矮脚山羊，这种山羊膻味适中，肉质细腻鲜美，熬制的汤清，配以香菜，小葱，鲜香麻辣，吃一口，唇齿留香。
赫章核桃糖
赫章核桃糖是用小麦和玉米熬制的麦芽糖，再加上核桃仁凝固而成的一种糖。味道甜而不腻，软硬适中。
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