最近有很多老铁对油鸡充满疑问。还有网友想弄明白油鸡蛋和普通鸡蛋的区别。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能给你带来帮助。
北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，是优良的肉蛋兼用型地方鸡种。北京油鸡具有凤头、毛腿和胡子嘴等特征。该鸡肉质细致，肉味鲜美，蛋品质优良，生活力强和遗传性稳定。
1.品种形成及环境特点
北京油鸡最早出现在清朝中期，距今已有几百年的历史。王公贵族对家禽品质的高要求是北京油鸡形成的一大重要原因。经过北京地区的养殖户长时间选育，形成了具有特色形态和优良肉蛋品质的地方优良鸡品种。
20世纪70年代到90年代，民间北京油鸡的饲养数量已经很稀少。北京油鸡原产于北京市，改革开放以前主要分布在城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区的大屯和洼里乡数量最多，海淀、清河等地也有一定数量的存在。20世纪50年代，北京油鸡曾出口到东欧国家，90年代曾出口至日本。目前，北京油鸡在民间已经寥寥无几，在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所和北京市农林科学院畜牧兽医研究所、国家地方禽种资源基因库、上海农业科学院有饲养。
北京市经纬度为北纬39°56'、东经116°20'，地处华北平原北部，东、西、北三面环山，东南部是平原地带，海拔20～60米。年平均气温为11t，最高气温在42t左右，最低气温-27.4t；无霜期180～200天。年降水量644毫米。产区冬季干燥、春季多风、夏季多雨、秋季晴朗温和，属暖温带半湿润大陆性季风气候。
2.体貌特征
北京油鸡体形中等，羽色为红褐色或黄色，其中红褐色的鸡体形较小。喙为黄色，尖部略显褐痕。单冠，冠叶小且薄，冠叶前段常形成一个小的S状褶曲，冠齿不完全对称。冠羽大而蓬松，常将眼的视线遮住。有胫羽，有些个体兼有趾羽，约70%个体生有髯羽。具有髯羽的个体，其肉垂很小或全无。冠、肉髯呈红色。耳叶呈浅红色。虹彩多呈棕褐色。胫呈黄色。
公鸡昂首挺胸，羽毛光泽鲜艳，尾羽呈黑色；母鸡的头和尾都很翘，尾羽与主翼羽、副翼羽之间有黑色的或者半黑半黄的羽片，胫部略短。雏鸡羽毛颜色为淡黄色或者土黄色。
表3-5 北京油鸡的成年鸡的体重和体尺
3.产肉性能
北京油鸡的平均出生重为38.4克，4周龄的平均体重为220克，8周龄的体重为549.1克，12周龄平均体重为959.7克，16周龄平均体重为1228.7克，20周龄的公鸡体重平均为1500克，母鸡的平均体重为1200克。
雏鸡的羽毛生长速度较为缓慢，8周龄时，羽毛还未能长齐。成年鸡的屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布均匀，肉质细致，肉味鲜美，适于多种烹调方法，为鸡肉中的上品。
表3-6 成年鸡的屠宰测定
4.产蛋性能
在农村的放养条件下，由于条件相对来说差一些，所以母鸡的年产蛋量大约平均为110个，如若饲养管理水平高，则可达125个左右，蛋重平均在56克左右，母鸡年产蛋的总重量约为7千克，蛋壳颜色呈褐色，也有些个体的蛋壳为淡紫色，色泽光鲜艳丽。根据测定，北京油鸡的蛋壳强度为3.13千克/厘米2，蛋壳平均厚度为0.325毫米，蛋形指数为1.32，新鲜鸡蛋的哈氏单位为85.4。北京油鸡的鸡蛋各项指标都非常优异，深受消费者喜爱。
5.繁殖性能
北京油鸡在每年的3～7月份为其高繁殖期，鸡群的公母配比为1：（8～10）。放养状态下，种蛋受精率平均在80%以上；条件优越的情况下，种蛋受精率可达90%以上，孵化率也可达到90%以上。
北京油鸡的就巢性明显，在7月份最为集中。就巢持续期，短则20天左右，长可达2个多月。雏鸡的生命力强，一般情况下，2月龄的成活率高达95%。
微信扫一扫
