益生菌属于什么行业？最近有很多兄弟都想得到回答。还有朋友想了解益生菌属于什么产品。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
来源：【人民日报健康客户端】
“我国食品工业正处于高质量发展关键期，以食品为载体，应用益生菌等具有健康特征的功能原料，满足不同人群多元化健康需求，已经成为行业创新发展新动向。”8月10日，在由中国食品科学技术学会主办、养乐多（中国）投资有限公司支持的“第十七届益生菌与健康国际研讨会-消费者课堂”上，中国食品科学技术学会秘书长陈铮表示。
益生菌已是营养健康产业重要组成部分
我国居民健康素养正在稳步提升，对健康产品的需求不断增强。陈铮秘书长介绍，在此趋势下，益生菌凭借其健康属性，成为营养健康产业的重要组成部分，也将持续推动中国益生菌市场的蓬勃发展。
根据Grand View Research的数据，2021年全球益生菌市场规模达到581.7亿美元，预计2021年到2030年，会以7.5%的年复合增长率增长，而到2029年有望看到全球益生菌市场突破千亿美元大关。
益生菌行业不仅市场规模增长，品类也不断丰富。陈铮秘书长介绍，目前益生菌行业已经涵盖了包括乳制品、饮料、零食、婴幼儿食品、膳食补充剂等应用领域，在整个食品行业中占据了非常重要的位置。
益生菌产品有三个核心特点
“我自己就是一个益生菌的受益者，每天都吃。”中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、浙江大学生物系统工程与食品学院何国庆教授坦言。
中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、浙江大学生物系统工程与食品学院何国庆教授
“人体内的肠道菌群是会变化的。”何国庆教授说，比如刚出来的孩子吃母乳，肠道菌群状态很好，但随着年龄增长，饮食结构改变，有益菌数量慢慢下降。另外，偏食、高脂高能量饮食等饮食习惯，压力大劳累过度、熬夜等不科学的生活习惯以及服用抗生素等，都有可能引起肠道菌群紊乱，导致便秘、拉稀、经常肚子痛、肚子胀等或者免疫力低下，经常感冒、过敏。还有研究表明，肠道菌群还跟代谢综合征和自闭症等有关。
中国食品科学技术学会发布的《益生菌的科学共识(2020年版)》明确益生菌的核心特征是足够的数量、活菌的状态、有益的健康功能。而且，益生菌功效发挥具有菌株和人群的特异性。同样的两个人，吃下去同一种益生菌，有的人可能效果很好，有的人就可能会弱一些。
因此，在挑选益生菌产品时，要关注这几个点。何国庆教授说，目前来讲益生菌产品每毫升或每克里面不能少于100万个，有些产品里每毫升或每克会达到1000万个甚至上亿个。并且，要挑选带菌株号的，这样的菌基本上是可以放心食用的，另外，储存条件也很重要，固态产品在常温下保存，液态、湿态产品一定要冷链保存。
益生菌行业正在向更高水平发展
益生菌行业发展经历了很多年。以干酪乳杆菌的发展为例，养乐多（中国）投资有限公司董事总经理松浦祐司分享，养乐多于二十世纪初就成功培育出可以活着到达肠道并发挥有益作用的乳酸菌——干酪乳杆菌代田株LcS菌株。
养乐多（中国）投资有限公司学术部高级科长李旸介绍，目前干酪乳杆菌代田株主要是以食品形式提供给消费者，已经拥有超过80年的安全使用历史，LcS菌株对肠内存活性、肠道功能调节，以及免疫调节的作用都已经通过研究得以证实。
陈铮秘书长表示，在寻找益生菌产业向上发展的过程中，益生菌行业将不断夯实前进中的科学基础，需要食品科学、营养学、预防医学等学科进行交叉、融合、互建，同时要打通益生菌科技强到产业强的通道，使益生菌行业发展向更高水平持续迈进，更好地服务于百姓健康。
责编：荆雪涛
校对：陈琳辉
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