2023怎么做好白酒市场？最近有很多朋友都想得到回答。还有网友关心白酒市场如何运作。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能帮助到你。
《华夏酒报》记者 陈振翔
三大酱酒龙头的逆势增长表明，触底反弹信号越来越强烈，酱酒“寒冬”已经过去，2023年极大可能会出现“兔”飞猛进的发展局面······
从狂热到理，酱酒经过一年半的发展，在头部强势品的提升下，“V”型发展表现明显。虎年，茅台集团预计实现营收1364亿元，同比增长16.5%；习酒实现含税销售收入超200亿元，郎酒也实现200亿。
三大酱酒龙头的逆势增长表明，触底反弹信号越来越强烈，酱酒“寒冬”已经过去，2023年极大可能会出现“兔”飞猛进的发展局面。
业界认为，虎年是充满挑战的一年，在疫情反复、消费放缓、场景缺失、动销迟缓、信心不足等诸多不确定因素干扰下，酱酒头部品成功“逆袭”说明酱酒消费的群体和消费半径都在增长，未来发展趋势更加迅猛。但是，随着近两年的酱酒洗，优势向头部强势品和高品质转移，众多非名酒强势品的生存空间会越来越少。
头部品更强，可能收割80%的“庄稼”
2023年是“十四五”的关键一年，是承上启下的重要年份，到2025年，茅台要实现2000亿，从2022年预计实现营收1364亿元来看，压力不是太大，但从同比增长16.5%的速度来看，还是有一定压力。虎年，在茅台的发展历史中是一个重要的改革年份，随着营销改革的落地，实现了传统渠道与新兴渠道共同发展的良好局部。
这一年，i茅台功不可没，虎茅的旺销和系列酒茅台1935的成功“上位”，让茅台在各种营销渠道中的利益分配危机平稳过渡。2023年，随着第三代“茅台专卖店”的升级完成和i茅台平台的“产品”更加优选，化危机于无形可能成为茅台董事长丁雄军最为拿手的“技法”。
1月9日，贵州茅台召开2022年第三季度及近期生产经营情况业绩说明会。贵州茅台酒股份副总经理、财务总监、董事会秘书蒋焰表示，2022年，公司系列酒实现营业收入157亿元左右，同比增长约24.65%。
在抢占高端消费的同时，茅台还紧盯着中低端的潜在消费。去年年底，茅台刚清理了几款不适合未来发展的产品，从品聚焦到产品聚焦，茅台缺的不是产品，缺的而是产品的生命力和吸粉能力。茅台1935为整个茅台集团产品新属、新发展打了一个样，没有好的创意和好的粘合度，不会下“金蛋”，再勤奋的母鸡也要“杀”掉。
据i茅台官微消息，2023年1月10日9:00-2023年2月5日20:00，i茅台APP将推出“玉兔迎春 欢乐酱香”茅台酱香系列酒2023年新春线上销售活动。随着茅台系列酒、酱香酒公司以及集团其他公司众多精准定位的产品上市，不光是抢占城市消费市场，可能连原来不太重视的县乡市场也要“砍”上一刀。
2023年，脱离茅台的习酒铁定要甩开膀子大干一场，从营收超200亿的增速看，兔年可能要跳起来抢一下300亿的大“桃子”。郎酒也不甘落后，同样实现200亿，近日又调整营销架构，青花郎事业部分拆设立青花郎事业部和红花郎事业部，习酒和郎酒都开始布局新的消费市场，“抢钱”不能只盯着城市，还要到农村去，到品需要的地方。
除此之外，、国台、珍酒、钓鱼台等强势品也不会闲着，到哪里去收割“庄稼”，门儿清。
2023年，80%的酱酒市场将被茅台、习酒、郎酒等头部品抢占。
酒商“视线”转移，将“盯上”新酱酒产区
抛货成了酱酒经销商的“必读课”。随着消费市场不断转化，酱酒库存压力在2023年将会变小，新产品开发将会增多。但是，新产品将进一步向头部品和品质提升转移，靠价格战和品类热打动消费者的机会越来越少。
从2021年开始到现在，贵州针对赤水河流域环境生态治理的力度持续加大，白酒治理成效显著，在经历兼并组合和停产取缔之后，留下来的企业，随着今后的品运营、环境维护、酿造人工等众多环节的成本增长，产品再次提价，不可避免。
2022年12月2日《贵州省赤水河流域酱香白酒生产环境保护条例》正式发布，今年3月1日施行，环境治理处罚力度更严，酱酒酿造生产环节将更加规范，针对“擦边球”，划出了两道不可逾越的“红线”，被酱酒行业称为两条“高压线”。
《贵州省赤水河流域酱香白酒生产环境保护条例》中“产业监管和保护”明确要求：支持酱香型白酒生产企业依法进行兼并重组；推动酱香型白酒产业集群集聚发展，在符合国土空间规划的前提下，对符合产业准入和生态环境保护要求的省级重大酱香型白酒产业项目，新增建设用地计划指标优先保障；对不符合环保等相关强制要求的现有酱香型白酒生产企业，依法实施限期整改，整改后仍达不到要求的依法处置。
一边是高投入的大基建，一边是高品质的严要求。2023年，众多中小酱酒企业的生存压力会更大。众多中小企业会选择离开酱酒核心产区，到环境宽松一点、招商条件好的地方投资建厂或兼并重组。与此同时，在保证品质的同时，酱酒运营商、经销商会选择价格更适中的品和企业合作，追求利益最大化。众多酒商会盯上酱酒新的产区，县、习水县、赤水市和四川省地界的古蔺县等优势产区将成为酒商的首选。
离开赤水河，2023年酱酒发展也会崛起。湖南、北京、河南、山东、东三省等酱酒生产企业的产品随着地域优势和差异化发展，更加成熟，与赤水河流域酱酒在对抗中茁壮成长，湖南酱酒资源可能会被更多的酒商开发，会成为新的淘金之地。
兔年，茅台镇酱酒的光环依旧，新酱酒产区的羽毛正丰。
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