贵州黔东南的锦屏和从江具有悠久的稻田养殖鲤鱼的历史，在长期稻田环境适应性进化和人工选择中，其形态、体色及生活习性等方面形成鲜明的地方性品种特点，
贵州各族人民，在长期酿酒，用酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼，酒俗，创造了绚丽多彩的贵州，酒文化，为丰富中华民族的文化宝库
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