淮扬菜,“淮”即淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域,“扬”即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域。扬州和淮安均是国家历史文化名城,淮扬菜始于春秋,兴于
来扬州旅游必须做的一件事就是吃早茶,这对一个睡到自然醒的人来说不是件容易的事,好在扬州的茶舍都能开到上午十点。
【编者按】淮南八公山历史人文厚重,也是《淮南子》的成书之地,地名品牌声名远播,对宣传作家作品有着极大的影响力。《八公山文学》(年刊)是由八公山区
扬帮菜独揽了江南地区温婉清雅的食物风味,烹菜讲究选料、刀工,注重火候,原汁原味,口味淡雅清新,甜咸适中。
“毫发般的细丝,浸入以火腿和母鸡熬制的高汤,片刻出锅,既保持干丝应有的柔韧,又最大限度汲取火腿的精华”。
这道菜的最大特点就是,用最简单的食材做出最具特色的菜品,干丝洁白,质地绵软,汤汁浓厚,鲜美可口。4.锅内烧油,一般用菜籽油或者猪油,倒入葱、姜翻
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