豆腐未来的前景如何？最近有很多朋友都想得到回答。还有朋友想知道做豆腐行业市场前景怎样。对此，碳百科准备了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
春节临近，宁夏吴忠青铜峡市大街小巷车水马龙，人们纷纷外出置办年货，好不热闹。酸浆豆腐、老豆腐、嫩豆腐、豆腐皮……寻着浓厚地方口音的吆喝声，记者在“兴豆缘”匾下停住脚步。“过节家里不能不备上兴豆缘的豆制品。这个在陕甘宁远近闻名的豆制品生产企业，是由一个小作坊发展起来的。”青铜峡市民马晓伟告诉记者。
记者走进兴豆缘公司生产车间，只见机器轰鸣，车间一派忙碌景象。“你们看，这是2020年我们从上海引进的150吨老豆腐生产线；这是2021年从北京引进的200吨老豆腐生产线。公司已经达到了国内现代化一流生产工艺。”工作人员介绍。
“要说如何与豆腐结缘，还要从我的姐姐们说起。”宁夏兴豆缘豆制品董事长张保平笑意盈盈，介绍起了兴豆缘的发展史。
1994年，张保平的两位姐姐都在青铜峡市小坝商城菜市场卖酱菜，看到旁边的豆腐摊生意红火，就让大学刚毕业的张保平去银川学做豆腐，回来之后姐弟三人在滨河村创建了“宏利豆腐加工坊”。刚开张时，每天能卖50斤，一年利润在1万元左右。经过20多年摸爬滚打，他们的产品由单一品种发展到了酸浆豆腐、老豆腐、嫩豆腐、水豆腐、豆腐干、五香豆腐、豆腐皮、素鸡等多个品种。
2013年，张保平姐弟三人在青铜峡市嘉宝工业园区成立了宁夏兴豆缘豆制品，正式迈向工厂化、规模化发展之路。进入工业园之后，兴豆缘的产量翻倍，品类增加，销售火爆，厂房在2018年就不够用了。
在兴豆缘提交扩建申请后，当地高度重视，当年给予奖励600万元，后来又拨付补贴150万元。2019年，兴豆缘年产3.6万吨豆制品技改扩建项目实现当年立项、当年竣工、当年完成调试，完成向规模化、现代化、智能化、绿色化豆制食品企业转型。企业还与四川大学、浙江大学合作，不断研发新品种。“市场也由本地扩展到周边的甘肃、内蒙古、陕西等省份。”兴豆缘公司办公室主任李镇霞说。
近年来，兴豆缘凭借过硬的生产条件，成为远近知名的豆制品生产厂家，不时有周边省份新的经销商前来订货。“我们公司现有7台冷链车，每天都在周边送货，市场前景十分广阔。接下来，还将继续购买大型设备降低成本，努力实现差异化生产。现在我们已经开发出豆腐花等多个新品类，希望以此加快打开市场空间。”李镇霞说。
栏目主编：顾万全 张武 文字编辑：李林蔚
来源：作者：经济日报 许 凌
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