最近有很多兄弟都想得到餐饮市场考察注意什么的回答。还有少部分人想了解餐饮考察市场考察哪些方面。对此,碳百科收集了相关的教程,希望能对你有所帮助。
之前我们讲了选择餐饮店铺需要注意的一些细节,这期院长带大家进行实操实地考察。考察一个地段的大致情况,需要四天左右的时间,这四天分别是周一、周三、周五、周六,具体时间是每天中午和晚上的用餐时段,每个时段观察3个小时左右。如果需要了解得更详细一些,建议直接从中午一直观察至晚上。
实操课程:学员分组实训
在这四天的时间里,我们需要注意观察以下几个方面的情况:
一、当前地段的人流。在观察人流时,采取手动测人流比较精准,也可以打开百度热力图选取位置,直接获取人流比较高的地点,但仅供参考,毕竟网络会受到更新误差和时间等因素影响。最准确的方法,就是手动去记录人流。主要记录时间,路过的人有多少,进店的人有多少,消费的店铺是哪些,以及年龄段及别。
实操课程:简老师江湖菜教学
二、当前地段的消费能力。查看当前每家店铺的菜单,了解客单价,再进行测算就可以大致清楚目前地段的消费能力。如果已经确定好开店的项目,建议着重考察同项目的店铺,为自己的店铺开业用以参考。
实操课程:简老师江湖菜教学
三、门面房租的具体费用,上下水是否有煤气管道,以及是否能够办理营业执照。选址时切记,一定要多问几家店铺,货比三家不吃亏。除开我们选定的门面需要考察,还需要了解周边店铺的经营情况。建议在非用餐时段去店里消费,顺便询问下店铺的大致情况,能问到多少具体就要看个人灵活发挥了。
学员风采:学员备菜成功
花四天完成以上三点,不仅可以统计出当前地段的人流,还可以测试出进店转化率,包括消费力集中的点位,根据统计到的数据算出平均值,就能够得到客单价了,也能够了解到当地的消费水平及店铺的大致营业额。
实操课程:简老师江湖菜教学
那么,如何才能够运用这些数据,来测算出我们自己店铺所需要的数据呢?其实,运用以上统计的数据,再加上水电、房租及其他各项成本,就可以测算出店铺开业后需达到的营业额了。
结业仪式:简老师给学员颁发结业证书
往期精彩:
相关推荐
-
变压器绝缘研究现状是什么(变压器的绝缘试验项目)
天津大学电气自动化与信息工程学院的研究人员杜伯学、朱闻博、李进、姜金鹏,在2019年第6期《电工技术学报》上撰文指出,换流变压器作为连接高压直流
-
礼品公司的出路在哪里(礼品公司做什么的)
礼品行业门槛低、受政策影响小、很多人都涌入了礼品行业,但是如何在这个行业中拔得头筹 ,快人一步?由于大环境,礼品行业在这两年或多或少受到影响,很
-
青岛可隆纺织在哪里(胶州可隆车业)
核心阅读新冠肺炎疫情发生以来,山东坚持疫情防控与复工复产两手抓两手都要硬,以复工复产保防控、保市场、保供给,以疫情防控促生产、促市场、促供应,将
-
三网融合为哪三网 目前状况如何(三网融合中的三网指的是什么)
国网兰州供电公司城关供电分公司工作人员在工作中2月5日晚7时许,大众巷新光夜市里人海如潮、熙熙攘攘。此刻,国网兰州供电公司城关供电分公司电力连心
-
抗溃疡有哪些替丁类(常用的抗溃疡有哪些类型?各举一例,并说明其作用机制)
所谓的抗溃疡,在临床上是指治疗消化溃疡的品。而对于消化溃疡,我相信绝大多数朋友就算自己没有得过,周围的朋友或多或少都会被这类疾病所困扰。