最近有很多热心观众都在搜中国哪里的淡菜好这个问题。还有少部分人想知道。对此,碳百科整理了相关的内容,希望能为你解除疑惑。
霞浦淡菜干
和其他贝类相比
淡菜更像是流落在民间的皇室后裔
营养价值丰富
价格却很亲民,吃法也多
......
01 淡菜
贻贝亦称海虹,煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。
02 营养价值
淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
03 食谱
法式奶油青口贝
蒜蓉青口贝
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香
—END—
编辑:吕若萱
味道,是具象的表达。对于宁德人来说,是蕉城大黄鱼的鲜香丝丝入扣,是福鼎肉片的嫩滑劲道,也是古田银耳的温润清甜......
味道,也会成为意象的延伸。是家常菜肴勾起的食欲与乡愁,是特色小吃激活的味蕾与往事,是特产水果迸发的酸甜与情思......山肴海错,酸甜苦辣,中新宁德推出“寻味宁德”栏目,带您探访记忆中的味与情。
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