最近有很多兄弟都在问早在多少年前中国开始酿酒这个问题。还有朋友想搞清楚。对此，碳百科收集了相关的内容，希望能为你解除疑惑。
西晋江统有篇文章《酒诰》，其中有句：“酒之所兴，乃自上皇，或云仪狄，一曰杜康，有饭不尽，委馀空桑，本出于此，不由奇方。”仅凭这句可见，西晋的江统，虽是一千多年前的人物，但极具唯物主义精神。指出第一个酿酒的中国人，是仪狄，还是杜康，都不重要。酿酒的起源，应该来自食物的堆积与自然发酵。
说到发酵，中国人就太懂了。最早来自粮食或水果的自然堆积，长期陈放，先变酸、变臭，再变甜、变香。古代没有冰箱，食物长期存储，难以避免微生物自然发酵。粮食的长期堆积，或以某种方式发酵成了酒，或以某种方式发酵成了醋。甚至酸奶、酱油、腐乳，都是大自然鬼斧神工发酵的结果，也都是如此起源的。
或许根本就没有什么始祖，也不是经由某个天才人物，而是由古代勤劳、智慧的劳动人民，长期观察、总结的产物。据考古研究发现，在众多石器时代的遗址中，如仰韶文化、龙山文化、河姆渡文化，都有大量陶制酒器的出土。其历史远超传说中的夏禹时代，大量出土的文物证明，早在六七千年前，中国人就已开始酿酒，并享受饮酒的乐趣了。
远古先民，酿造出的味道，现在已无法品尝到。酿酒的工艺，或许可以根据出土文物复原。但饮酒的乐趣，那是古今相通的。梵心茗酒遵照古法酿造工艺，那种历史带来的悠远韵味，古今留香。喝下一杯酒，你感受到的乐趣，或许千百年前的先民也一样感受过。
赞
(0)
打赏
微信扫一扫
微信扫一扫
