最近有很多网友都在问什么是茶叶加工行业这个问题。还有朋友想搞清楚茶叶加工的概念。对此,碳百科整理了相关的内容,希望能帮助到你。
茶树上采下来的鲜叶经过加工才能被人们饮用,加工工艺的不同形成了不同的茶类,那么茶叶加工的概念是哪些呢?
1.初制
中国传统的制茶方法分初制和精制两个过程。茶叶初制就是将采来的鲜叶(又称茶青)通过一系列制造工序制成干毛茶的过程。制作工序不同,制成的茶叶就不一样,这是不同茶类形成的关键。
2.毛茶
毛茶就是茶叶初制形成的茶叶产品,因其外观一般还较毛糙,因此成为毛茶。
3.精制
茶叶精制就是对干毛茶进行进一步的加工整理。这种加工整理包括筛分,风选,复火,切断,拣剔,匀摊,装箱等过程,最终使茶叶整齐一致,符合各等级商品茶的规格要求。这种精致过程,不同茶类要求不同,所以过程有简单,有繁琐。
4.精致茶
精致茶就是毛茶通过茶叶精致以后形成的产品,因其外观规格一致,符合产品标准的要求,因此又称精茶。
5.商品茶
商品茶通过精制以后达到产品标准的各等级茶叶,但现在如今市场上也有毛茶售卖,以及通过简单筛分整理就上市交易的茶叶。因此商品茶可以是精制茶,也可以是毛茶。
6.茶叶产品标准
国家规定,各种商品茶都必须有经过批准的产品标准。茶叶产品标准包括产品名称,品质规格,外形内质的要求等内容,通常在茶叶包装上必须标明该产品标准的编号。
7.茶叶再加工
以制好的茶叶为原料进行再加工,其方式有窖花,蒸压,萃取,拼合某些中草或果汁,香料等。通过再加工形成的产品就是再加工茶。
8.茶叶深加工
茶叶深加工也是以茶叶为原料,采用提取分离的工业化方法获得有用的茶叶提取物,形成新的深加工产品,如提取茶叶中的茶多酚,咖啡因,氨基酸等。
随着茶叶相关科学技术的发展,茶叶的价值不仅仅限于饮料。
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