菠菜不能与什么同吃?最近有很多热心观众对这个问题充满疑问。还有网友想知道菠菜和什么相克不能一起吃。对此,碳百科准备了相关的教程,希望能给你带来帮助。
在冬天,菠菜和豆腐是十分常见的两种美味,绿油油的菠菜可以被机体提供丰富的膳食纤维、叶绿素、叶酸、维生素B族、维生素D、维生素C、钙、铁、磷、钾、镁、硒等多种营养成分。
豆腐自然也不差,被称为“植物肉”的它,蕴含植物蛋白、膳食纤维、维生素B族、多种微量元素都十分突出。但就是这两种美味,怎么加在一起就不能吃了呢。
据传,如果豆腐和菠菜一起吃,不仅会降低营养价值,还会增加结石的概率,这到底是不是真的?
其实,这种说法已经流传很多年了,可能很多人都认为菠菜与豆腐同吃,尤其是菠菜中的草酸,即人们吃起来有苦涩口感的主要成分,它在进入机体之后,一旦与过多的钙相结合,形成所谓的草酸钙。
而草酸钙是肾结石的主要成分,这么一来二去,就会增加尿液中的草酸,那么就可能患上肾结石。但这一套说法可信度并不高,如果你每天或者某次食用的菠菜较多,机体可以很好的消化掉,并不会因为这样吃就会对肾脏不利。
反而在足以诱发肾结石的原因上,需要大家警惕的是,自身患有代谢综合征,包括高血压、糖尿病、高血脂、肥胖、高尿酸血症、心脑血管疾病等等;尿路感染的高危群体;遗传因素;
还有在饮食方面,特别是喝水较少,长期且大量进食高蛋白、高碳水、高钠、高草酸类食物。
因此,对于身体健康且肠胃消化无问题的人群,豆腐与菠菜是可以一起吃的。反而这两种的营养搭配,还可以起到营养互补的作用,菠菜中的维生素K可帮助机体更好地吸收钙的成分。
如果是不习惯菠菜涩味的人也没有关系,在去除草酸的方式上非常简单,根据草酸溶于水的特点,就可以把菠菜放在水里面焯,就不用担心了。
除此以外,大家还可以自由搭配,如豆腐与鱼类,豆腐丰富的植物和鱼类中的DHA、EPA等多不饱和脂肪酸,两者搭配可提高整体的营养价值,美味还健康。
菠菜还可以与最简单的花生、芹菜、胡萝卜,做成凉拌的蔬菜,加入适量的调料,如香油/橄榄油、醋、酱油、味精、食盐,也是很好的开胃菜,适合所有人食用,按照我国居民的膳食指南,每天应进食200g左右的深色蔬菜。
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