鸡爪怎么做好吃?最近有很多热心观众都想知道答案。还有朋友关心鸡爪怎么做好吃的家常做法。对此,碳百科收集了相关的教程,希望能为你解除疑惑。
鸡爪是很多人都喜欢吃的一种食材,比如说泡椒鸡爪,吃起来口感爽脆,而且酸辣有味,是很多人用来做下酒菜的一道美食,但是今天我们要做的是姜辣鸡爪,类似于红烧这样的鸡爪,吃到嘴巴里面有一种粘嘴唇的感觉,非常的好吃。
首先准备一些鸡爪,先用清水清洗干净,记得去掉脚掌上面的黑色东西以及指甲尖,然后改刀从中间一切两半,这样更方便入味。
需要切一点仔姜,要稍微多一点,因为就是要靠这个姜的香味掩盖住鸡爪本身里面的气味,这样做出来鸡爪才香,才入味,才好吃。
然后锅中加油,先放一些八角、桂皮、香叶,然后倒入仔姜,先把仔姜在锅中油炒香。
炒香之后,我们可以放一些干辣椒和花椒籽,尽量辣椒要多一点,因为如果说这道菜做的不辣的话,味道不重,就掩盖不住鸡脚里面的气味。
最后把鸡脚倒在锅中,这个鸡脚必须要记得先用冷水焯一下水,煮出当中的血液,调味只需要放入盐、蚝油、生抽,老抽,可以加少许的火锅底料,把鸡爪在锅中炒成酱红色,然后再加入纯净水。
鸡爪只需要在锅中,用中小火慢慢煨炖20分钟就可以熟了,因为鸡脚特别容易熟,但是大家一定要记住,出锅的时候,需要把鸡脚当中的汤汁收干收浓,这样在吃的时候才会有一种粘嘴巴的感觉。
小提示,鸡脚必须要用清水浸泡,泡出血液,炒的时候需要多放一点干辣椒,花椒,这样味道做成重口味的,吃的时候才会更好吃,最主要的是利用生姜的香味融入到鸡脚当中,不管是下酒还是下饭,这道美食都值得推荐,有什么不懂的大家可以在下方留言。
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