最近有很多老铁都想知道关于中午吃什么的答案。还有朋友关心中午吃什么饭简单又好吃。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能给你带来帮助。
莲藕焖猪蹄
1.准备食材：猪蹄（2斤）、莲藕（1斤半）、土豆（一个、葱（两根）、大葱（一根）、蒜（6-7瓣）、生姜（一大块）、八角（3个）、冰糖（5-6颗）、味极鲜酱油、盐、郫县豆瓣酱、菜籽油；
2、猪蹄剁块洗净加清水、料酒，生姜片焯水后捞出洗净备用，莲藕、切块放入盆中加清水浸泡（以免氧化变色），葱白切段，剩下的切成葱花、生姜、大蒜洗净生姜切片，大蒜切块、大蒜切段，八角洗净备用；
3、起锅烧油，油开后关小火，加入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化起泡泡时 ，倒入洗净沥干水份的猪蹄翻炒至两面金黄，加入两大勺盐、一勺酱油再继续翻炒两分钟后，装入盘中放一边；
4、将锅洗净控干水份，倒入适量菜籽油，油开后调小火，加入准备好的大蒜、姜片、八角爆香后，再将炒好糖色的猪蹄倒入锅中继续翻炒5分钟后，加入切好的大葱，一勺郫县豆瓣酱调味炒拌均匀，用盆子装起来；
5、锅中留底油，将莲藕沥干水份倒入锅中翻炒均匀，加入一勺盐，酱油炒至均匀后，将炒过的猪脚倒入锅中，平铺在莲藕上，加入没过莲藕猪蹄的水，盖上锅盖大火烧开后，改小火继续焖40分钟；
6、然后将土豆块放入锅中，加一小碗水小火继续焖10分钟，打开锅盖用铲子不停翻炒收汁，待汤汁收干后试下咸淡再调味后出锅；
7、出锅加入香菜，撒上葱花即可。
【苦瓜炒肉】
食材： 苦瓜1根、猪肉250克、生姜少许、2个蒜瓣、红辣椒2个、酱油适量、盐少许、花生油适量。
1.苦瓜清洗外皮，对半切开，把苦瓜瓢去掉，然后斜切，薄片。然后放少许盐搓一搓，再用清水清洗干净，捞出沥干水。用盐搓一搓，可以把苦瓜的苦味，去掉，让苦瓜更好吃。
2.猪肉清洗干净，切薄片，生姜、大蒜、红辣椒，分别清洗干净，切好，备用。
3.锅烧热，倒入少许花生油，把苦瓜倒入锅里爆炒，接着放少许红辣椒，一起翻炒至六成熟，然后盛出。
4.把锅清洗干净，再次烧热，放入适量的花生油，把大蒜、生姜小火煸香，倒入猪肉，把猪肉煎至焦黄，加少许酱油，颜色就金灿灿，非常香。
5.转为旺火，快速倒入苦瓜，加少许盐，快速翻炒。让苦瓜和猪肉完全融合，鲜香味美，淡淡的辣味，猪肉肥而不腻，苦瓜甘苦鲜香，非常下饭。
番茄土豆牛腩
牛肉软烂入味！番茄汤汁浓郁，酸甜开胃的，土豆入口即化真的巨好吃！
食材：牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、姜葱
做法：1、冷水下锅放葱姜，牛肉焯水
2、锅中放葱姜炒香，番茄出汁，
3、倒入牛肉翻炒，淋入酱汁翻炒均匀
4、全部食材倒入电饭煲炖煮1小时
5、最后倒入土豆胡萝卜炖15分钟就好啦
红烧肉
食材：五花肉、鹌鹑蛋
做法：1、五花肉选五花三层的，肥瘦均匀，切小块
2、冷水下锅焯水，加葱和2勺料酒，水开2-3分钟即可捞出清洗
3、锅里倒油，油热下五花肉，小火炼出一部分油（不腻的小妙招）炼至金黄，盛出备用
4、锅里留底油，放冰糖，铲碎（加速融化），转小火融化至焦糖色；五花肉下锅，翻炒均匀，裹上糖色；加3勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、盐一勺
5、倒入开水没过肉、大火炖开5分钟左右，转小火慢炖；二十分钟后放鹌鹑蛋，再炖三十分钟，大火收汁即可
招牌土豆鸡，鸡嫩土豆糯，隔壁小孩都馋了
准备材料：鸡肉，土豆，生抽，蚝油，香油，胡椒粉，料酒，生粉，生姜，蒜头，葱
1、生鸡肉清洗下葱，生姜，料酒焯水
2、鸡肉煮开，再把生姜葱捞起来，清洗鸡肉杂物
3、土豆削皮切块备用（土豆可油炸后下锅，也可以直接下去焖）
4、调配酱料：两勺蚝油，两勺生抽，一勺香油，一勺胡椒粉，一勺生粉，搅拌均匀
5、起锅烧油，下生姜，蒜头炒香；鸡肉下锅炒香，炒到金黄色；倒入调配好的调料；加水加土豆，再煮开
6、煮开好再放到砂锅里面继续大火煮，再转小火焖，焖15-20分钟，大火收汁。 香喷喷的土豆鸡就完成了
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