施甸水柿？最近有很多朋友对这个问题干到困惑。还有朋友想知道水柿子的功效与作用。对此，碳百科整理了相关的教程，希望能帮助到你。
冬天，施甸农户家中传统的桃李果子基本殆尽，树上，嶙峋枯枝点缀星点残叶，偶有几树丹红，掩映在青砖黛瓦中，让人眼前一亮，原来是焐柿。焐柿的特点是慢熟耐寒，迎着风霜傲立于枝头，待到深冬自然红，成为点缀虬枝的最后一抹乡愁。
寒霜滋润，柿子满金。摇风饮露中凝视着对乡土的眷恋，蕴藏一树芬芳，烙上冬的标签，时光吞吐中挥发着灿烂，传递着丝丝温暖。以幽蓝的天空作底色，星星点灯点燃冬闲时光，独倚深深庭院，探出斑驳老墙外，定格故乡的风景。时常有鸟雀光临啄食，与生态和谐共舞，姚关人家喜欢这种柿子渲染的风景，它承载着情感上的寄托，诠释出骨子里的浪漫，融入了他们对美好生活的向往。柿子是团圆长久的“柿柿”同堂；是百年好合的“柿柿”如意；是红红火火的“灯”；更是甜甜蜜蜜的“蜜”……囊括了所有生活的乐观。
柿子成为美好的守望，承接着生命对岁月的坚守。一棵树，从开花到结果就是一年，从小树到大树就是一生，几十年乃至上百年的时间积淀，往往都会见证着几代人的成长，成为了一家人的守护神。柿子默默辗转着二十四节气，如红艳艳的小灯笼，摇曳在年头岁尾，让家人有所盼，让游子有所思，让内心笃定了方向，让故土有了温度，滋生出乡愁。乡关日暮，寒山几叠，柿子是抹不去的牵挂，家在青山白云处，一树丹霞伴吾家。有柿子的地方就是家。唯有这样，在岁月更迭处，红尘辗转中，平凡的日子才会不平凡，内心有了归宿，才会渴望那一次次久别重逢的惊喜。
柿子味甘气平，健脾养肺，性涩能收，有止咳、止血等功效，具有较高的食用价值。风霜过后柿子甜，熟透的柿子挂在树上，都要摘下来进行特殊处理，这种处理的方式就是“焐”。把柿子装入箩筐，垫上稻草，放上几个酸木瓜，再覆盖上一层棉布，放在房间角落，慢慢发酵，这个过程就叫“焐”。在焐的过程中，酸木瓜去除其涩味，稻草棉布将其催熟。焐熟的柿子可以保存一个多月不会腐坏，是冬天里最滋补的甜。
丹红饱满的柿子，一半含羞，一半丰腴，捧在手心，如婴儿弹性十足的肌肤。轻轻拧开柿蒂，如打开一罐尘封岁月的酒，未曾入口心也醉，果肉夹汁连丝，晶莹剔透。吮吸一口，一股冰爽甜蜜直袭唇舌，弥香入喉久久不散，从琐碎时光里拾得一份甜蜜的乡愁。
文图：张天理
本期编辑：段晓波
文字校对：毛忠芹
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