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“你老家是哪儿里哎？行唐
……”
歌曲《老家行唐》
通过朗朗上口的曲调歌词
勾起了众多行唐人
对家乡的思念
而这篇《行唐美食赋》
则让大家了解到石家庄行唐
不光拥有着数千年历史文化
还藏着如此之多的美食名吃
《行唐美食赋》
文/刘鸣利
四河滋龙邑，驿路穿行唐。
依太行，望平川，大貌汤汤。
史载途中数日，使节频遇；
畜负车载，商贾攘攘。
然通途之侧，宁无美食？
盖文人恣情，啖其美而惰以翰章。
今盛世民安，老饕眈眈，
寻香觅甘，赋之以飨。
（图片自新华社）
时维三月，更新万象。
吃春美味，此鲜彼芳。
柳仁正嫩，小杨叶绿中微黄；
茵陈青青，花椒芽麻里带香。
焯水汤沤，苦涩失傍，
佐以油盐，凉拌时光。
入口思亲，返童还乡。
清明肇始，小葱蘸酱，
佳配豆麦炒面，食后齿颊留芳。
榆钱且做苦累，槐花春韭伴当。
荠菜蒲公英味美，香椿扫帚苗勤尝。
纷繁春色撩人美，
半数尽已入厨房。
夏日风轻，荷红映塘。
酷暑溽热，食取清凉。
荞麦凉粉 ，搓糁沥浆热锅䊆，
浑然如玉认葱姜，芥末必备，醋酸油香，
凉粉汤入口，暑热顿做清爽。
过水凉面，麻酱蒜末黄瓜丝，
油炸香椿换麻酱，各具鲜香，
老醋适量 ，三两碗下肚，
不枉来过行唐。
山沟坡梁，阴雨天过后，
捡地皮菜，炒拌做汤；
米麦熬粥，井凉水滤过，
此名水饭，可飨夏忙。
虫鸣雪肃，秋收冬藏。
食唯丰美，乡愁最长。
枣果无须烹制，红薯烤熟最棒。
白生生芥辣，少油炝闷
生出冲顶辣味；
绿莹莹黄菜，热米汤
泡出别样酸爽。
豆杂面最爱野韭花，
滋啦啦热油炝锅，
飘悠悠散尽秋香；
山北瓜更喜北河米，
咕嘟嘟小火煮粥，
金灿灿甜糯无疆。
卤水豆腐千年一贯，
豆渣饼子一年一饷。
杀猪菜大锅为尊，
蒸年糕黄米至上。
家家做焖子灌肠，
粉面好荞面低糖；
户户炖萝卜格丁，
着此物年味到场。
烹饪百味，脍炙人口，
协美舌尖，众生为王。
喜饸饹，常馋四喜大卤，
乡村喜宴为尚，诸事周全吉祥；
手擀面，最赞腌肉肥肠，
北街甲家有店，餐时人头熙攘。
赞两者，箸挑麦香入碗，
勺倾覆顶卤汤，
神仙亦无定力，何止闻香跳墙。
厅堂之上，一箸忘情；
山呼海啸，一碗还乡。
幸遇薯荞，饸饹必尝，
难得面条，需逢徐娘，
若遇包子，吃饱带上。
更有红薯饼子，
碾成片状，蒜汁浇上，
“旱饸饹”即此模样。
（图片自视觉中国）
惜聚花春卷点，升仙桥老豆腐，
数十年老顾客，无处品尝；
恰吉度羊头汤，格日勒涮羊肉，
专一事常坚持，众口传扬。
老根新霞柴鸡，天福兄弟凉肘，
口味劲道不同，远客常惊份量；
集镇缸炉烧饼，上闫庄独着甜馅 ，
出炉莫急下嘴，撕口放气再尝。
毛菊惠实焖子，勾人想家魂魄；
老增张家大骨，牵吾过年情殇。
龙州商城北侧，
大锅菜贴饼子扩至异乡；
玉城大街东段，
饺子馅随客意品种多样。
米面煎饼，荞麦凉粉，北瓜菜饭，
原是山区特产；
荞面扒糕，过庙麻糖，芝麻干饼，
如今遍布城乡。
小老头驴肉，郑家庄糖瓜，
亦为城东特色；
王下口薯脯，七里峰粉条，
还是红薯文章。
玉米面烙合折渐行渐少，
小麦面摊闲食已趋平常。
行唐美食几许，
勿忘入俗随乡。
（图片自视觉中国）
言此美味，君有未尝，
但勿心伤，遽速寻访。
得一味可安心志，啖几番能慰衷肠。
久矣！行唐美食，东周春秋炊具琳琅。
善哉！行唐美食，食客往来驿路通畅。
美食相招，亦复美其美也，
何不美美永昌。
作者|刘鸣利
歌曲|《老家行唐》安书斌
来源|河北行唐爱心会
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