最近有很多老铁对绿豆煎饼充满疑问。还有其他网友想知道绿豆煎饼的做法。对此,碳百科收集了相关的教程,希望能帮助到你。
小编上次给大家介绍了在我们苏北、鲁南、皖北一带,有一种绿豆粉摊的小豆饼的特色美食。今天我要给大家介绍和小豆饼差不多的美食,同样也是用绿豆粉或黄豆粉、豌豆粉调的面糊摊出来的煎饼,这种煎饼美食一般不直接吃,而是用来炖鱼锅或是再加点其他蔬菜炒一炒,都会更加美味。今天正好买了小半块,和大蒜炒上一盘,又能当菜吃,还可以当主食吃呢!如果你的家乡也有这种饼皮,那就来试试这种吃法吧!
炒蒜香饼皮
【食材准备】绿豆饼皮200克、大蒜1把、红干椒3个、盐1茶匙、生抽1勺
【做法】
1、先准备好大蒜和绿豆饼皮、红干椒等食材。买不到绿豆饼皮也可以自己在家用普通面粉调成糊,在平底锅上摊一块煎饼也行。大蒜如果喜欢吃的话可以多放,不喜欢换成葱也可以的。
2、将煎饼切成宽条状。
3、再一根根理开来。
4、将大蒜切成两三厘米长的小段,蒜白可以拍一拍或者剖成两半。
5、炒锅烧热,先将蒜白部分和辣椒一起放入锅中翻炒一下。
6、放入生抽。
7、倒入饼皮翻炒,上色均匀即可。喜欢吃口感脆的话,可以多炒一会儿。
8、放入蒜叶、盐继续翻炒1分钟即可关火出锅。注意生抽本来就会咸一点,所以盐只要稍微再放一点就行了。
这道美味,吃起来特别香,不过很难买到这种煎饼,如果喜欢吃的话,可以按照小编介绍的方法,自己动手烙几块,也是非常不错的。
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