最近有很多老铁都想知道关于梁平甜茶的答案。还有朋友想弄明白梁平甜茶哪里买。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能为你解除疑惑。
本来想把四川、重庆一起扯一下，巴山蜀水，饮食相同，语言相通，但是巴人和蜀人性格迥异。重庆与湖北山水相连，巴人的发源地就在湖北宜昌境内，再加上喜欢一首诗爱上一座城，李商隐那首《夜雨寄北》： “君问归期未有期，巴山夜雨涨秋池。何当共剪西窗烛，却话巴山夜雨时”，深深映入脑海，这个时候品一杯香茗，扯一下巴山夜雨，也算是困在疫区之中的别样风情。重庆是个神奇的地方，像山水一样魔幻，如火锅一样生猛。毛线沟、鸭儿凼、牛屎滩、蚂蝗梁……这些“土得掉渣”的地名，是重庆；栖霞、白沙、鹿鸣、云安……这些雅得极致的地名，也是重庆。大足石刻的千手观音，奉节的天坑地缝，与湖北一衣带水的长江三峡，重庆人文景观和自然风光相得益彰。重庆妹子和武汉美女性相近习不远，火辣的脾气有的一谈。重庆美食天下一绝，重庆火锅更让人垂涎三尺。生活在中国实在太值了，饮食丰富程度冠绝全球。
重庆地处大巴山脉，绿茶非常不错，它的绿茶像鸡鸣贡茶、永川秀芽、巴南银针等都是很好的炒青绿茶，品质不错，相对而言没有特别之处，就不谈了。重庆人喜欢喝老鹰茶和梁平甜茶，严格来说它们都不是茶，茶在中国太深入人心，只要能泡水喝的都叫茶，譬如菊花茶、苦丁茶、金银花茶、枸杞茶、人参茶、决明子茶等等，它们都不是山茶科植物，不是传统意义上的茶饮。
老鹰茶在西南大部分少数民族地区都有，我们湖北恩施叫老鹰红，虽然它不是茶，味道的确不错，它的原料是一种叫毛豹皮樟的樟树叶子，一般村民直接把它的嫩枝嫩叶晒干后，当茶泡饮，复杂一点的按照绿茶的炒制方法揉捻成型，当地称它为老鹰茶，也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，民间又称白茶，富含芳香油、多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。2013年我在恩施索布垭石林外买了一包，汤色黄亮，滋味醇和爽口，回甜、樟香浓郁，尤其适合在夏天清饮。
梁平甜茶是另一款重庆引以为傲的名茶，还是唯一获得国家地理标志的“甜茶”品种，可惜它是壳斗科石柯属植物，学名多穗石柯，根本不是茶叶。它列入了《国家药典》和《中药大辞典》，是名副其实的一味中药。甜茶中富含黄酮、三萜类化合物、氨基酸、甜茶素、根皮苷、铁、钾、锌、硒、锗和维生素C等数十种对人体有益成分,在一种植物中同时含有如此众多的有益成份是极其罕见的,因此甜茶亦被誉为“树上的虫草”。有机会喝喝多少有点好处，如果你把它当成包治百病的良茶或良药，那就请你找个机会测一下智商。
说到重庆，突然想起冯梦龙的《警世通言》里记载一个与泡茶相关的故事，王安石因幼年久在寒窗灯下学习，染成陈疾，在太医院觅得一偏方，需用中峡（巫峡）之水作药引送服。恰逢苏轼回京，走水路经三峡，王安石便写信请他帮忙取一壶中峡之水。苏轼过三峡时，见风光无限，一时兴起，只顾着赏景吟诗，把取水的事忘了，等到想起王安石的请托，所乘之船早已过了中峡（巫峡今重庆境内），进入下峡（西陵峡今湖北宜昌境内）了。回去取水是不可能了，苏轼暗想：“三峡相连，并无阻隔，本是一江水，哪分什么中峡与下峡？”于是，苏轼便取了下峡水，意欲蒙混过关。
收到苏轼的三峡水，王安石当下拿来泡了一壶阳羡（今宜兴）茶，未待品尝只观其色，王安石便哈哈大笑，对苏轼直言道：“又欺老夫！这明明是下峡之水，怎么骗我说是中峡之水呢？”苏轼大惊，竟不知如何被王安石一眼识破。王安石解释道：“三峡之水，上峡水性太急，下峡水性太缓，中峡水急缓相当。我的病症居于中脘（人体穴位，位于胸骨下端和肚脐连接线的中点），必须用中峡水作引送服方可。《水经注》记载，上峡水烹阳羡茶味浓，下峡水烹阳羡茶味淡，只有中峡水烹阳羡茶方才浓淡适宜。这壶茶我泡了好一会才出茶色，所以知道必然是下峡之水了。”
这个故事有点扯，何况冯梦龙是写小说的，可信度值得怀疑，不过它提醒我们泡茶水很重要这是事实！泡茶三要素：投茶量、出汤时间、水质选择。前两个要素昨天说的很清楚了，平时也可以随着泡茶的次数来积累经验，水质的选择就不一样了。常言道：扬子江中水，蒙顶山上茶。好茶还需要好水泡，唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，炼乳泉石池漫流者上”。这段文字说明人们很早就注意到，水对茶的重要性，明确指出山水也就是山泉水最好，井水最差。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中提出：宜茶水品，“以清、轻、甘、洁为美”，所谓清，就是水要澄清不浑浊；所谓轻，就是今天所说的软水，质地轻；所谓甘，就是入口甜美；所谓洁，就是干净卫生，无污染。明代许次纾在《茶疏》中所言：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与茶论也。”意思就是好茶蕴藏着香味，只有凭借水才能让它散发出来，没有水就不能谈论茶的事。
清朝康熙皇帝对于饮水，特别是烹茶所用之水有着很高的要求，这在清朝文献中有着明确的记载：人之养身，饮食为要，故所用之水最切。朕所经历多矣。每将各地之水称其轻重，因知水最佳者，其分两甚重，若遇不得好水之处，即蒸水以取其露，烹茶饮之，泽布尊旦巴胡突克图多年以来所用皆系水蒸之露也。
从引自《圣祖仁宗皇帝庭训格言》的这段话中可以看到，皇帝对于饮用水、特别是作为烹茶所用之水，是极为讲究的。康熙皇帝甚至专门对各地的水进行称重比较，体积相同取其轻者烹茶饮用；若无好水，则自行蒸馏后再饮用。
可见前人对水的重要性有足够又充分的认识，事实上我们生活经验也验证了用不同的水冲泡茶叶，其结果是不一样的，水质不同，冲泡后的茶色，茶汤完全不同。“水为茶之母，器为茶之父”，好水出好茶。凡事过犹不及，矫枉过正皆不可取。我们日常生活用水稍微过滤一下就已经非常不错了，尤其是那些水源地已经很好的自来水，直接烧好泡茶完全没有问题。水源地污染严重或者水质不好的地方还是建议买桶装矿泉水。
今天重点谈谈重庆独有的沱茶。说它独有，不是我信口雌黄，云南也有，下关沱茶赫赫有名，但它和重庆沱茶不是一码事。重庆生沱和熟沱值得一品，有人认为它归为黑茶，泛指的话也说的过去，但它不是传统黑茶的工艺，它用的是普洱茶的生产工艺，生沱和熟沱对应生普和熟普，不同的是一个是小叶种一个是大叶种。重庆沱茶制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，云南沱茶仅选用晒青毛茶。重庆沱茶工艺和生产手段更为复杂，对原料进行搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形，属上乘紧压茶。重庆沱茶是紧压茶中最好的一种。属于后发酵茶也可以长期保存。
曾经沧海难为水，除却巫山不是云。喝了重庆沱茶，其他的沱茶不是茶！信不信由你。到了重庆出差旅游，记得来一沱！
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