最近有很多兄弟都在问嵌桃麻糕这个问题。还有少部分人想了解南通特产嵌桃麻糕。对此，碳百科整理了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
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南通特产嵌桃麻糕，它因每片麻糕的中间都嵌了有核桃肉子而得名，有了百余年历史，是南通茶食当中的精品。而老百姓一般不喊它的全称，就叫它“麻糕”。
嵌桃麻糕是选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工细作而成，一斤两条，一条五十片上下，片片色泽金黄，嵌桃均匀，香、甜、松、酥。空口吃，既酥又甜，有一股浓郁的芝麻清香；泡了吃，香味四溢，爽而不腻。
传说在清朝，通州城里一个叫许松甫的人在东门开了爿以做茶食糕点为主的“鼎泰”杂货店，外地还有店铺经营他们做的茶食。后来许松甫还拿钱买了官，因此经常有上等茶点进贡，而唯独通帮老师傅所做的嵌桃麻糕，选料精细，加工讲究，味美可口，颇有特色。从此，南通鼎泰麻糕就被誉为了官礼茶点。
等西亭脆饼问世后，麻糕、脆饼珠联璧合，成为南通两大特色产品。抗日战争爆发后，鼎泰停业关闭，后由该店张某开设永泰仁杂货号，继承“鼎泰”制作麻糕。再往后稻香村、景福斋以及大兴、大隆、鼎隆等一批茶食店先后生产，麻糕的生意越做越兴隆，名气也越来越大，也越来越引起中外人士、海外侨胞浓厚的兴趣，成为了馈赠亲友最好、最实惠的东西。
鲁迅先生
南通嵌桃麻糕，也曾得到鲁迅先生的赞赏。据南通图书馆馆藏《季自求日记》手稿中记载：一次鲁迅与季在畅谈中，鲁迅曾向季自求借《南通方言疏证》去研究南通方言，季自求也曾将家乡的麻糕馈赠鲁迅，鲁迅品尝后，定然认为名不虚传。故在1914年11月15日鲁迅日记中有“南通馆坐少顷，持麻糕一包而归”的记载。
南通人季自求，是鲁迅弟弟周作人的同学，辛亥革命时在孙中山的参谋本部任军职，后去北京，与在教育部任佥事的鲁迅相识。季自求爱好文学，常与鲁迅往来。鲁迅在1912年至1920年的日记中，有50处记载了与季自求的交往。
本文作者王宇明系南通市民间文艺家协会名誉主席，南通资深媒体人，著有《中国民间故事全书（江苏·南通市区卷）》、《衣胞之地——我的南通州》。
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