最近有很多老铁都想知道关于干榨黄酒的答案。还有少部分人想搞清楚干榨黄酒怎么喝最好。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能对你有所帮助。
黄酒的压榨、黄酒的煎酒是经过长时间后发酵，酒醅已成熟,各项理化指标均已达到规定标准,便可进行压榨。通过压榨使酒醅糟液分离、通过煎酒可杀灭酒中微生物使黄酒成分基本固定。
压榨
煎酒
传统冬酿黄酒压榨、煎酒一般是安排在第二年立春后，黄酒压榨、煎酒大约持续60天左右（大概从2月6日—4月10日，煎酒天数≈0.75×酿酒作数，如酿80作酒则大概要煎60天酒）。这里所说的压榨、煎酒时期是指传统手工绍兴酒工艺，现在好多现代化工艺是全年生产、全年发酵、全年压榨煎酒。
压榨煎酒流程图
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