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羊角古镇樊烧烤
羊角古镇樊烧烤
娶亲队伍今晚夜宿武隆羊角古镇。“客听主安排”。“客位要知位”。我们今天来羊角娶亲是客，明天回箐口后我们是主。主客之易位也！
夜色降临的时候，我们走出客栈，融入乌江滔滔水声，还有古镇悠悠清风。这个时候，最好的陪伴，除了静听涛声依旧，还可举杯望月。
而今天晚上没有月亮，羊角古镇“一街四巷”的尽头，我们找到了“樊烧烤”的铺子。老板是个年轻人，自叙姓樊，烧烤摊干得不久，生意还马马虎虎。
羊角古镇的“樊家”可不是一般人家。“樊三豆干”是武隆乃至重庆响当当的美食和文创产品。武隆融媒体中心冉大美女曾经给涛哥推介，羊角豆干年产值超三千万元，樊三豆干独占两三成。
羊角古镇岂止有豆干，还有远近闻名的羊角老醋。麸麦主料，麸麯发酵，日晒夜露，久久为功。羊角古镇名声不及阆中古城，羊角醋也盖不过阆中保宁醋，但是懂行的人却说：“差球不多”。
这个时候不想吃醋，今天也不是吃醋的日子，那么在“樊烧烤”这儿烤几串、整两瓶，还是可以实施和十分惬意的！
清乾隆五十年(1785)，乌江畔李家湾山崩，乱石泥流在江边堆积成碛，形似羊角，此地得名羊角碛。由于“五里滩”（千里乌江第一长滩）滩险水急，上下货船在此卸货，服务业逐步兴起而形成集镇。光绪三十四年（1908）于此设置耀德乡。民国19年（1930）改为羊角镇。
听武隆的朋友说，羊角古镇原来的地址是巨型滑坡体，必须从乌江北岸整体搬迁。
2019年4月30日，武隆区打造的全国首个纤夫文化主题古镇——羊角古镇正式开街迎客。
“羊角古镇·纤夫街坊”由一街四巷组成，房屋为仿清建筑。一街为纤夫街坊主街；一巷为武隆酸辣粉一条街，主要品牌为石磨手工现做的酸辣粉；二巷为武隆豆干一条街，主要为品牌为羊角豆干；三巷为武隆高山茶一条街，主要品牌为仙女红；四巷为百货一条街，主要为纤夫之乡超市。
羊角豆干生产技艺名列市级非遗，“梁婆婆”和“樊三”都是主要传承人。羊角老醋享誉巴渝内外，与“涪陵榨菜”、“百花露酒”并列为原涪陵地区三大名特产品。
武隆碗碗羊肉，有说源于“火炉乡”，有说源于“土坎乡”，有说源于“长坝乡”，后经考证，土坎乡的说法靠谱一些。
如今的武隆碗碗羊肉已经走出武隆，走进巴蜀大地。垫江就有“徐记武隆碗碗羊肉”，就在南阳广场正对面，老板是一个抖音都得很抖得女子，生意还不错的。
曾经给碗碗羊肉建议，炒料后加水，煮开后把料渣打了，成菜卖相好看一些，不要渣渣夸夸的。可以学习一下梁平的“烂心肺”“烂肥肠”。
夜色中我分不太清东南西北，“一街四巷”也来不及一步一步丈量。苍蝇馆子般的微型“樊烧烤”，等待尹先生和我们去探寻色香味组合的秘境。
樊老板力推乌江新捞的鲫鱼，昨天上游大坝放水，冲下来不计其数的大大小小的鱼，附近的人随便打捞，手气好的收获几百上千斤呢！你们真有口福！
峡谷泥土，乌江水浇灌，自己种的蔬菜。樊老板带我们走进食材冷柜，竟然琳琅满目。
一阵烟熏火燎，一阵香风袭扰，桌子上逐渐丰富起来，啤酒也摆上桌了。
果然好味道！细节不用言表，饕餮之徒自有感受。这些年尽管不喝夜啤酒了，但是记忆不会抹去的。
……
夜深人静的时候，是皈依客栈的时候。不敢贪念夜色美食，因为早上四点就要起床，五点女方就要“发亲”！
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时壬寅年五月初六晨
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