最近有很多热心观众都在问葫芦鸭子这个问题。还有网友关心葫芦鸭子是哪个地方的菜系。对此，碳百科收集了相关的攻略，希望能为你解除疑惑。
当年去扬州，有一道印象很深的菜，即使在当地也只有4、5家店有，而且大多数需要提前一天预约。这就是八宝葫芦鸭！
扬州八宝葫芦鸭
这道“八宝葫芦鸭”，是以整鸭脱骨技法去鸭骨，要保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入八种馅料，精工制成葫芦形，外观精致，皮薄肉烂，馅心糍糯疏散。
苏式“八宝葫芦鸭”烹调的精髓就是“焖”，油炸定型后的鸭身，加清水淹没，放入调料和黄酒，盖上锅盖，足足需要焖大约一个半小时才能够达到至酥烂的效果
北京承味堂 迷你八宝葫芦鸭
笋尖、火腿、水发干贝、猪瘦肉、熟肫、水发香菇、薏仁米、芡实米，构成八宝馅料，囊括了全谷物、菌菇、水产、内脏、肉类、蔬菜多品种食材，营养搭配上相当均衡，提供了充足的膳食纤维和多种维生素。一次吃到近十种食材，一道菜轻松就达到每日12种食材的健康推荐！
作为主料的鸭肉，蛋白质含量不低，而且很容易消化，不容易引起积食和炎症反应，是补充蛋白的好选择。鸭肉中还含有相当丰富的烟酰胺，对于增加活力，改善衰老的状真是有不少的好处呀！
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