羊肉丸子糊辣汤?最近有很多热心观众对这个问题干到困惑。还有网友关心羊肉丸子汤放什么调料。对此,碳百科收集了相关的教程,希望能给你带来帮助。
西安人的早餐中,胡辣汤占据着重要的角色
说起来,西安的胡辣汤,有河南陕西之分,有回族汉族之分,有肉丁肉丸之分;
不过,主流大致可分为两种:回民的肉丸胡辣汤、河南肉丁胡辣汤;
前者主料是牛肉丸子、土豆、白菜、胡萝卜,吃的时候加香油、油泼辣子调味,搭配白饼,咸鲜微辣;
后者除了包含肉丁、蔬菜,还会有海带、豆皮、粉带一类的,有的还会增加些药材,吃的时候加醋、香油、香菜、辣椒油调味,搭配千层葱油饼,酸辣口。
作为西安人,想想,我真心好久没吃过胡辣汤了~
看到这次豆果西安的活动招募,突然就很想吃诶~嘿
以前常去的,有三家 26中附近的马老四 桥梓口的马尔力 振兴路的刘丰
其中最喜欢的是马老四哈 他家属于河南回民肉丁胡辣汤,早上一碗胡辣汤配一份饼 超满足 到中午都不会饿~
尤其是冬天早晨热呼呼的来一碗,寒气冷风瞬间退散有木有!!!
好吧。。。
现在想吃买不到肿么办~
嗯 只好DIY喽~
那么现在,问题来了:自己做的能好吃吗?
答:虽然 是不正宗的简易版,但差不多就是这个味儿!
哈哈 和我一样的身处他乡的西安同胞小伙伴 想念家乡的味道 可以DIY解解馋哈~
还有就是,
万万没想到。。。有一天 居然会自己动手做胡辣汤。。。
室友尝过之后,表示对正宗版很感兴趣,有机会一定要吃看看!
矮油~又一次成功地宣传了西安美食~咩哈哈~
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
熟牛肉100g | 豆皮10g |
海带丝20g | 青菜80g |
羊肉高汤500g | 水200g |
淀粉1汤匙 | |
辅料 | |
生姜8g | 盐1/2茶匙 |
五香粉1/2茶匙 | 白胡椒粉1/4茶匙 |
辣椒油2茶匙 | 芝麻油2茶匙 |
醋2茶匙 |
「西安人の早餐」不正宗的肉丁胡辣汤的做法步骤
1. 熟牛肉切丁,海带丝泡发,豆皮切丝,青菜切碎,姜切末,备用
2. 锅内加高汤、水,放入海带丝、豆皮,加盐,大火煮沸
3. 淀粉加水1汤匙,调成水淀粉,逐渐加入锅中,煮至粘稠,加入姜末、五香粉、胡椒粉,拌匀
4. 最后放入牛肉丁、青菜碎,搅拌均匀
5. 盛出,加芝麻油、醋、辣椒油调味即可。可以的话 搭配千层饼一起,更好吃哦!嘿 我木有葱油饼,只好配了片烤吐司^_^
小贴士
1.方子量是两人份。
2.熟牛肉就是煮肉汤得到的,也可以用现成的,换成羊肉也行,木有民族忌讳的话,可根据喜好换其他肉类,不放肉再多添点其他蔬菜,就是素胡辣汤的做法。
3.木有高汤,就用浓汤宝一类的试试吧。
4.根据口味增減调味料用量。
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