红玫瑰牌味精？最近有很多朋友都在问这个问题。还有朋友关心红玫瑰和粉玫瑰的香精配方在选料和用量上有何区别。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能对你有所帮助。
前一段网上关于“科技与狠活儿”的视频引起热议，不少无良商家制作食品时违规加入各种添加剂，这些假冒伪劣品流入市场，危及健康。其中不乏有合成勾兑的酱油、合成的蟹黄酱等调味品，虽然每年的“三一五”都在打假，但是仍有人为赚黑钱而冒险，“柴米油盐酱醋茶”是老百姓的民生保障，科技的进步不能应用在造假上。
回想上世纪八十年代，计划经济下的“供销社”里售卖调料日用品，“酱油、醋、香油、麻酱”等都是散装的，可以打零卖，“打酱油”成为我的专属家务，因为有“跑腿儿费”，每每乐此不疲。
“光荣牌酱油”的大玻璃瓶子足足有1.75升，时间久了标签被磨掉，我便抱着光溜溜的空瓶一路小跑来到“杂铺”，递上两毛钱，站柜台边上看售货员从黑乎乎的“清酱缸”里舀酱油，通过漏斗流进玻璃瓶里。
那时候人们管酱油叫“清酱”，清酱的颜色介乎于老抽和生抽之间，口味的咸淡也属于中者。奶奶说清酱搁不住，时间长了长白醭，不能打太多。小时候看到长毛发霉的清酱觉得太恶心，长大后才知道那是“纯天然无添加”的缘故。现在的老抽不会长醭，不知道应该高兴还是无奈。
现在的醋品种繁多，精酿醋、保健醋、螃蟹醋、饺子醋，八十年代只有一种醋叫独流老醋，也是散卖的，记得当时换一瓶醋只要一毛八分钱。夏天吃凉拌菜时用米醋精，记忆中那时没有白醋。米醋精就是糙米发酵后，沉淀在缸底部的米浆，是醋的精华，并不是现在说的化学醋精。
小时候的冬季，母亲常用坛子积酸菜，我一度以为酸菜是用醋泡发的。后来我图省事，买现成的袋装酸菜，她告诉我袋装的酸菜不能吃，大多是用醋精腌制的，我才了解到家积酸菜并不是用醋。
八十年代厨房调味三剑客有油、盐、味精，不管做啥，出锅前都捏一撮味精提味儿，那叫一个鲜。记忆中红玫瑰牌味精的包装很简洁，一个透明的白塑料袋，里面是一粒粒晶莹的味精颗粒，我曾经偷偷尝过，味道很冲。
天津味精厂有五十多年的历史，是三大国产味精厂之一，红玫瑰味精更是全国闻名。某次路过大王庄，看到路旁有个“味精楼”，不知道是不是味精厂盖的。味精的主要成分为谷氨酸钠，其有害健康的话题让很多人退避三舍，其实抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
不知道70后是否还记得小铁桶的番茄酱，小小的一个圆桶铁罐，味道酸酸甜甜。后来得知是亨氏的，和现在的番茄酱不同的是，那时是浓缩番茄泥，没有添加任何防腐剂、增稠剂、色素和香精，甚至水也没有，番茄酱呈膏状，十分浓稠。
父亲喜欢鼓捣饭，家里常备有番茄酱，在物质匮乏的年代，这样的番茄酱算是稀罕品，我曾偷偷地用手指挖酱舔食，没过不久番茄酱就变馊了。现在番茄酱又进化出番茄沙司，越来越高科技了。
小时候我最爱吃馒头麻酱沾白糖，麻酱也是零散打来的。拿着空罐头瓶子去打芝麻酱，远远就闻到香味儿，打完后盖盖子前，用手指头围着瓶口抹一圈儿，粘稠的麻酱沾在舌头上，涩住嘴巴，吧嗒吧嗒咂摸着滋味，十分满足。记忆中麻酱缸足有2尺半高，缸口和洗澡盆那么大，满满一缸浓稠的麻酱，很馋人。我时常憧憬想要当上卖麻酱的售货员，那就可以抱着麻酱缸吃个够了。
这些儿时味蕾的记忆，伴随我一路成长，偶尔某些时刻想起那些味道，念头便从舌尖蔓延到脑海。每个时期、每个地域都有不同的美食，有些味道勾起我酸甜苦辣的往事，让我想起八十年代平房角落里的清酱瓶，白瓷碗中的腊八醋，还有蘸着香油抹嘴唇的自己。
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