最近有很多朋友都十分关心方便海味菜这个问题。还有少部分人想了解海味菜谱。对此，碳百科收集了相关的攻略，希望能给你带来帮助。
古代说一个人有钱吃得好通常会用山珍海味来形容，那时的交通运输远比不过现在这样方便。因此能同时吃得上山珍海味的人非富即贵。到了现在交通发达加上规模化养殖使得不少百姓也有机会吃上山珍海味。
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其中有这样一道粤菜将山珍羊肚菌和海味海虾两种食材合二为一，制作出的菜肴结合了鲜、香、甜的味道。这道菜就是粤菜月结环山海金汤烩，吃上一顿等于同时品尝到了山珍与海味，可谓创意满满。
有位大厨尤为擅长烹饪这道菜并愿意教大家如何在家制作，接下来就准备好食材和大厨一起烹饪这道充满创意的美食吧。
准备食材：
羊肚菌300克、活海虾400克、芦笋200克、白萝卜1根、青皮金瓜1块
准备调料：
薯粉、淀粉、鸡汤、薄荷叶
制作步骤：
一 收拾食材
白萝卜洗干净切成圆片，然后用刀雕刻成边缘宽度约1.5厘米的环形，放入蒸锅蒸熟备用。
芦笋切段用开水焯熟备用。青皮金瓜削皮切成薄片放入蒸锅蒸熟，然后控下水放在小盆中捣碎备用。
买来的海虾去头，沿着腹部两侧向背部剥掉虾皮。剥完后找一根牙签对准黑色的虾线挑出虾线，处理完后把虾仁放在漏勺里用自来水冲洗干净备用。
二 水煮虾仁
把虾仁放在菜板上，切的时候要注意我们是要在上面切出刀印而不是切断，不然煮的时候会碎掉。
每个虾仁两侧切出刀印后放入一个碗中，全部切好后在碗中均匀撒上薯粉粘在虾仁上。
准备一根擀面杖把沾薯粉的虾仁放在菜板上拍扁，烧开水后把虾仁放入沸水中煮熟。
准备一盆冷水，用漏勺迅速把锅中煮熟的虾仁捞出来放入冷水中。这样一冷一热的过程会让虾仁变得劲道有嚼劲。
三 熬煮盛盘
锅里面倒入提前准备好的鸡汤，羊肚菌洗干净切好放入鸡汤中。水开熬煮15分钟羊肚菌熟了用漏勺捞出放在碗中备用，这样汤中也融合了羊肚菌的鲜味。
把一开始备用的金瓜泥倒入鸡汤，用勺子推散熬煮。
撒上适量的淀粉勾芡下，使汤变得更粘稠。准备一些小碟子，在碟子上放入切好的白萝卜圈。每个白萝卜圈上放入煮熟的虾仁，上面再放羊肚菌装饰。
然后把锅里的汤汁浇在上面，点缀一些薄荷叶，这道美味的月季环山海金汤烩就做好了。不但味道鲜美无比，颜色搭配也使得这道菜很有观赏性。想到这诗情画意的名字看着碟中美丽的菜品，你是不是觉得心旷神怡呢？
总结：
1 虾要选择海虾，这种虾没有土腥味。如果是河虾做出来味道欠佳会影响整道菜的口感。
2 煮完虾仁后一定要浸入冷水，最好的泡了冰块的水，这样会更劲道些。
3 撒入虾仁中的是薯粉，勾芡的时候用的是淀粉，两种粉大家不要搞混哦！
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