道口烧鸡？最近有很多老铁都在问这个问题。还有网友想知道道口烧鸡的历史由来。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
“咸鲜味美入喉爽， 酥香脆骨齿留香。 ”
这句诗词描述的就是人见人爱的烧鸡，烧鸡鲜嫩可口，吃到嘴里面咸香适宜，骨头酥脆，是最好吃的美味佳肴。
烧鸡由来已久，是中华传统名吃，烧鸡的普遍做法是将涂过饴糖的鸡放进热锅热油里面油炸，然后用香料制成的卤水煮制。
新鲜出锅的烧鸡，肉质软而不烂、肥而不腻、肉鲜味美，是最好吃的美味小吃。
那么，全国这么多种烧鸡，要是排队做个评比，要数哪家的烧鸡最好吃？
今天笔者分享的这4道烧鸡，都是自己吃过的，让大伙一起来看看，打打分，看看这个排名公正不公正。
第一名：道口烧鸡
道口烧鸡的名气可以说是无人不知，这是一家位于河南安阳市滑县的道口县的企业，是河南地方特色小吃的一道招牌，还是中华老字号。
据传，从清朝顺治年间的第一只道口烧鸡开始，道口烧鸡到现在已经拥有了三百多年的历史。
道口烧鸡的发展并不是一帆风顺的，最开始它的创始人张炳为如何做出一只好烧鸡天天发愁，终于有一天他得到了昔日朋友的帮助，记下了一个顺口溜：“要想烧鸡香，八料加老汤。”
从此以后，道口烧鸡也是谨遵这条，每一只烧鸡，必定加上一只鸡的老汤，最后做出来的鸡是“色、香、味”三绝，深受人们喜爱，道口烧鸡也便发展的越来越好。
道口烧鸡从外表上来看，色泽浅红，带着点嫩黄，体型犹如元宝，很是招人喜爱。这道口烧鸡吃起来是有韧劲，香味浓郁。
最奇特的是，这道口烧鸡软嫩，不需要费劲地去扯烧鸡身上的肉，只需要轻轻一抖，骨头便分离了，很是难得。
您吃过安阳滑县的道口烧鸡吗？味道怎么样？
第二名：曹家烧鸡
曹家烧鸡很多东北人会很熟悉，东北人爱吃鸡，而且也特别擅长做烧鸡。
很多人可能分不清烧鸡和烤鸡的区别，今天我们就来仔细分辨一下。烤鸡，是外焦里酥，外面的皮焦香四溢，里面的肉却比不上烧鸡。
烧鸡是皮香肉香，撕下一块鸡皮，吃到嘴里面是香的，里面的肉更香，软嫩可口，这一点要记牢。
曹家烧鸡就很有烧鸡的特色，皮香肉香，鸡肉吃起来唇齿生津，烧鸡香味重，但是吃起来并不腻，而且色泽诱人，吃过一口就难忘。
曹家烧鸡甄选几年生长的老母鸡，煮鸡的汤用的都是香味醇厚的老汤，最后干锅烧红之后，撒一把白糖，盖上锅盖，熏上5分钟。
五分钟后，就可以出锅了，这样先煮后熏的烧鸡，能让烧鸡的味道更好，去腥去油，激发出鸡肉本身的香味，将老汤的味道也彻底融入进去。
东北人喜欢吃味道浓郁的食物，这道曹家烧鸡更是东北人的心头爱，您吃过吗？
第三名：德州扒鸡
德州扒鸡是山东的特色小吃，很经典的一道鲁菜。
德州扒鸡的名气要比我们所熟知的还要久远，扒鸡早在清炒乾隆年间就已经是专供清廷皇室的御用菜品。
不仅如此，在近现代德州扒鸡也不减名气，在海内外的餐桌上都能看到这道鸡，有着“天下第一鸡”的美称。
做一道德州扒鸡要用到的食材有：全净膛专用鸡，蜂蜜，饴糖，香辛料，这些食材共同形成了德州扒鸡五香脱骨、肉嫩味醇的特点。
德州扒鸡还是送礼的佳品，拿出去很有面的一道菜，走访上门提着这道鸡，对方准夸你识货，会买东西。
这道德州扒鸡，您吃过吗？
第四名：陕西长武烧鸡
陕西长武烧鸡是长武人的心头爱，是宴请宾客的上等佳肴，而且上等的长武烧鸡还是走亲访邻的好礼品，要是拿上这长武烧鸡上门，主人家一定喜笑颜开，直夸人会选礼品。
长武烧鸡的食材选购很讲究，只选用上好的肥鸡和母鸡，不用老、病、瘦的鸡，而且宰杀过的鸡并不是立刻下锅，而是先用清水浸泡十个小时以上，这样能够确保吃到的鸡肉是干净的，吃起来也放心。
然后将整只鸡下锅，煮上2-3个小时，把鸡肉烧煮的软烂入味，然后下入一些酱油和色拉油，调个色，能够让烧鸡的颜色更好看，让人食欲大增。
长武烧鸡是出了名的色泽鲜美，油而不腻，味道鲜美好吃。您吃过吗？
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