胡须鸡？最近有很多网友都想知道答案。还有网友想知道胡须鸡和清远鸡哪个好吃。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能帮助到你。
你每个月能吃够3只鸡吗？
广东人可以——
白切鸡、盐焗鸡、砂锅鸡、
泥焗鸡、猪肚鸡、豉油鸡、
手撕鸡、柴烧鸡、豆酱鸡、
桑拿鸡、板栗鸡汤……
鸡的N种做法，
没有广东人不会的~
这也就是为什么，
没有一只鸡能活着离开广东~
广东各个地区的人简直把鸡当主食看待——俗话说" 无鸡不成宴 "，说的便是广东人民的吃鸡文化。不论请客吃饭还是在家团聚，一定会有鸡招待。
会吃鸡，更有名鸡品种，
龙门三黄胡须鸡就是广东四大名鸡之一，
也是龙门十大旅游手信之一。
今天农业君就带大家走近龙门三黄胡须鸡，
感受它的独特魅力~
民国时期的美食家张亦庵曾在《谈鸡》中盛赞道：“广东所产普通的鸡，也胜过上海的。这大概是因为土地的关系。气候较热的地方，土壤中的虫类较为丰富，鸡得大量的虫类作饲料，营养自然较为充足，味道也自然较为鲜美。”
龙门三黄胡须鸡产于惠州市龙门县，拥有悠久的养殖历史。据《龙门县志》记载，三黄胡须鸡最初被称为“蛇头鸡”或“草头鸡”，已有1700年多年的繁育史，是我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种，在港澳市场久负盛誉。
近日，农业农村部网站发布了《中华人民共和国农产品地理标志登记公示》，全国140个产品获得国家农产品地理标志登记保护。其中，龙门三黄胡须鸡就榜上有名（详情请）。
龙门三黄胡须鸡特点
1、胸宽、身横、脚短
2、“黄毛、黄脚、黄嘴、下有一撮胡须”
▲就是这一撮小胡子，让它和别的三黄鸡区别开来
好山水自由养造就优质品质
1、得天独厚的自然环境
龙门的好山好水好空气为龙门三黄胡须鸡的生长提供了优越的环境，让龙门三黄胡须鸡赢在了“起跑线上”。
2、散养的养殖方式
其次，正宗的龙门三黄胡须鸡，生活在深山密林中，以吃谷糠为主，或经常在山上林间或园地中啄食虫子、白蚁。除了睡觉时间，它们几乎都在外面活动。
由于运动量大，龙门三黄胡须鸡个个都练就了一副好身板，精神也倍儿好。除此之外，它们每天还喝着南昆山的山泉水，这些山泉水的源头还是来自重点保护的国家森林公园。正是这得天独厚的优越环境造就了龙门三黄胡须鸡与众不同的优越品质。
龙门三黄胡须鸡肉厚雪白，胸尾油多，
嫩滑不腻，皮脆适口，味道鲜美~
游客尝过龙门三黄胡须鸡后，都称赞其
“靓！”“鲜甜！”
“不肥腻！”“嫩滑爽口！”
最重要的是“鸡味”十足！
营养高 味道好
1、出栏时间长
每只龙门三黄胡须鸡出栏时间都在150天以上，因为胡须鸡是成熟比较晚的鸡种，而原种更是需要150天才成熟。每只鸡剖肚时，都能看到小鸡蛋仔，这是它成熟的标志。成熟的鸡营养最丰富，肉质最佳。
2、口感独特
除了富含蛋白质外，龙门三黄胡须鸡的特别之处还在于其口感和味道。龙门三黄胡须鸡的鸡肉口感嫩滑，紧致但不塞牙，70岁的老爷爷老奶奶都能开心吃鸡。
3、味道鲜美
胡须鸡味道鲜美，无腥味。这也是其一个重要的识别标志。
挑选方法
一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是最好吃的。如果要细分，就可从毛色、脚趾、鸡冠三个方面来挑选。
1、看毛色
无论是母鸡还是阉鸡，以毛色光滑、顺畅的为佳；
2、看脚趾
如果是买阉鸡，最关键是要看它的后脚趾。后脚趾越硬就表明它养的时间就越长，肉就比较结实。
3、看鸡冠
如果是买母鸡，主要是看鸡冠，以颜色较红者为正。
有了靓鸡之后，
龙门三黄胡须鸡的吃法也得要跟上！
多种吃法
白切鸡
最原汁原味
白切保持了鸡的原汁原味，再配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱，咬一口，会发现最好吃的其实是鸡皮，香滑可口。
盐焗鸡
最传统
用海盐进行的古法盐焗，保留鸡的鲜嫩美味，将鸡肉用纸包裹，埋在炒热的海盐中慢慢焗熟。肉质鲜嫩，香味四溢，这样的鸡肉，农业君想吃10盘！
窑鸡
最乡土
在鸡体内放入各种香料, 用锡纸包好, 放进烧热的小泥坑里“窑”熟。这样做出来的鸡，鸡肉嫩滑爽口，连鸡骨都有味，值得一赞。
竹筒烧鸡
最有特色
将鸡斩件，添加配料放入竹筒直接在柴火上烧，大约20分钟后，再将其取出。鸡肉嫩滑爽口，还带有一股竹子的清香，别有一番风味。
灵芝炖鸡汤
最滋补
灵芝炖鸡汤，灵芝的鲜味非常提神，每尝一口汤，喉底就有淡淡的回甘，这样的一道汤，滋补又美味。
美味当前，
你还在等什么呢？
买一只龙门三黄胡须鸡回去试下吧！
说到广东四大名鸡，
你都知道哪些呢？
你那又有哪些鸡的品种？
留言区等你哟~
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来源：龙门旅游、新周刊、惠州资讯
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