美国著名的外交家基辛格在他撰写的《论中国》一书中，曾这样评价周恩来总理：“他是我在60年来的公职生涯中遇到过的最有魅力的人。”

身为一个大国的总理，周总理日积顽疾、殚精竭虑，在外交这个没有硝烟的战场上兢兢业业、如履薄冰，周旋在各个国家之间，一次又一次地挡下了不怀好意者的唇枪舌剑，为新中国的外交发展立下了不可磨灭的贡献。

几乎每一个和周总理接触过的外宾，都被周总理那种伟大的精神气魄和宽广的胸怀所折服，就连前美国总统尼克松也称赞周总理是“一位杰出的外交家”。

而一心为国的周总理也心系人民，虽身在高位，在百姓面前却没有一点当领导的架子，留下数不尽的美谈。

曾有一次宴请外宾时发生了一个小意外，事后周总理不仅亲自找到厨师道歉，还自费宴请全体工作人员以表感谢和歉意。

究竟发生了什么，让周总理如此重视，亲自和厨师道歉呢？

宴请国宾突发意外

在美丽西湖的孤山脚下，坐落着一家闻名中外的名餐馆：楼外楼菜馆。

楼外楼的创始人叫洪瑞堂，本是浙江绍兴的一落第秀才，自认科举无望后干脆与妻子辗转来到西湖边上白手起家，开了一家小酒馆，起名“楼外楼”。

经过洪氏三代的苦心经营，楼外楼打响了名号，在烹制鲜鱼活虾方面算得上是一绝，西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁等都是楼外楼的招牌名菜。

历史上也有许多名人光顾：孙中山、宋庆龄、宋美龄、鲁迅等大批名流都曾慕名而来，均对楼外楼的手艺赞不绝口。

50年代初至60年代，楼外楼一直是宴请国宾的重要场所之一，周总理把楼外楼作为对外宣传的窗口，让外国友人欣赏美丽的西湖风光后，还能品尝和了解中华民族古老而灿烂的饮食文化，也就有了“周总理九上楼外楼”的相关记载。

1957年4月，苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫亲率代表团出访中国，毛主席党和国家领导人亲自到南苑机场迎接。

在日程安排中，就有一项是到楼外楼设宴款待伏罗希洛夫主席，为了给外国友人留下良好印象，周总理带着伏罗希洛夫主席游览了西湖美景，楼外楼的主厨们反复推敲的菜单后经由周总理点头才定下，从选材到制作，每一个步骤都反复确认，保证绝不出错。

宴席上，随着一道又一道精美的菜品呈上餐桌，外宾的眼中都满是好奇，当菜肴入口后，每个人的脸上都浮现出了微笑和惊奇。

伏罗希洛夫主席当时已是八旬高龄，对这一桌精心准备的菜品同样赞不绝口，他尤其喜爱其中的一道菜，里面有南方常见的豆制品“素儿”。

新奇的口感和让人口舌生津的美味让他欲罢不能，一定要弄明白这到底是什么东西。

这下可把翻译给难住了，因为当时俄罗斯语言里没有“豆腐”一类豆制品的词汇，而且负责做翻译的这位工作人员是地地道道的北方人，也不是很清楚这些豆制品的制作工序，一时间找不到词汇来解释。

但他一下子想到，俄语里有一种奶渣做的块状制品，音译“斯尔”，于是就用这个词给伏罗希洛夫主席解释了一番。

伏罗希洛夫主席一边品尝美食，一边听得津津有味，还风趣地说：“这次访问中国的重大收获之一就是吃到了大豆做的‘斯尔’。”

一顿饭吃得宾主尽欢，楼外楼也充分地证明了自己的实力，后来也多次成为宴请国宾的场所之一。

不过谨慎如楼外楼，也在重要的宴请国宾场合上出过一个“小意外”。

那是1957年秋天，楼外楼的工作人员接到通知，周总理将在这里宴请外宾，务必做好准备。

刚好在不久前，楼外楼就曾操办过款待伏罗希洛夫主席的宴席，有过一次经验后，这次楼外楼的工作人员们显得游刃有余，但依旧不敢掉以轻心，生怕出了什么差错。

为了提供一个良好的就餐环境，餐馆的主管向周总理请示要在举行宴会的这一天，停止二楼餐厅的对外营业，避免被一些就餐的食客打扰。

但周总理想也没想就否决了：“餐馆是为人民群众服务的，我们怎么可以搞特殊呢？”

预定的日子很快就到了，这天周总理刚陪同外宾走上二楼，几乎所有正在用餐的顾客都停止了用餐，伸直了脖子往那边张望。

发现是周总理后，有大胆的顾客大声地打起招呼：“周总理！周总理好！”

周总理听到后转过头来，笑着挥了挥手，得到回应后其他人也来了劲，霎时间所有人都站了起来，餐馆里响起了一阵阵掌声，还夹杂着问好。

周总理向着大家挥挥手，又往下压了压，温柔的示意大家不要鼓掌，并请大家坐下，他还拉过了身边的陈毅同志介绍给大家，然后两人一起走到每一张的餐桌前，和顾客们亲切地握手交谈，照顾到了每一个人，好一阵子才离开前往宴会厅。

一旁的外宾见到周总理和群众们一家亲的动人画面，感到十分惊奇，心中对于周总理的钦佩之情又多了几分。

宴会进行得很顺利，席间周总理不停地给外宾布菜，清晰而温柔地解答着一个又一个的疑问，看到外宾的杯子已经空了，还接过酒壶给外宾添满。

精美的菜品一道接着一道地上，精致的外形和难得一见的美味俘获了每一位外宾的味蕾，有几位外宾忍不住连声称赞。

就在这时，一道“双脆味梅”摆到了餐桌上，周总理先是给在座的每一位外宾和首长都夹了一份，最后才夹了一份给自己，放进口中缓慢地咀嚼起来。

就在这时，意外发生了，周总理嚼了几下后突然听到“咔嚓”一声脆响，声音很小，周边的外宾都暂时没有注意到。

周总理不动声色地拿起小盘子，把口中的菜肴吐了出来。

旁边的人见了，小声地问：“总理，怎么了？”

周总理神色自然地回答道：“没事，没事，一粒小砂子。”

其他人信以为真，继续投入到了宴会之中。

一旁的周总理虽面上风轻云淡，但心里已经忍不住担忧起来，因为他刚才吃到的并不是什么砂子，而是一块体积不小的异物！

宴请国宾这么重要的场合里，饭菜中居然吃出了异物！如果是被外宾吃到的话，那可不得了，于是周总理唤来了服务员，把小盘子递过去说明了情况，然后又让服务员找了个理由把每张饭桌上的同款菜品全部换了下去。

菜品换下去后，周总理一边招待外宾，一边时刻注意着还有没有外宾吃到异物，直到宴会圆满结束后，他悬着的心才放下。

周总理知道楼外楼的全体工作人员为了准备这次宴会有多辛苦，知道出现异物也不是故意的，所以宴会结束后他并没有提及这件事，也没有做什么惩罚，把这件事轻轻揭了过去。

周总理和外宾离开后，楼外楼的内部却炸开了锅。

全体工作人员头顶上阴云密布，主管阴沉着脸走来走去：“给我查！一定要查清楚这东西从哪来的！”

一颗碎牙，让周总理牵肠挂肚

几位工作人员小心地扒开食物残渣，看到了那小块异物：米白色，带些黄，一时看不出来是什么东西。

因为事关重大，主管把这块异物送到了公安处检验，结果是半颗金属镶牙的碎片。

既然是金属镶牙，那肯定是镶牙的人不小心，厨师和服务员们你看看我我看看你，最后担任接待工作的老服务员姜松林抖着腿站了出来。

工作人员中几乎没人镶牙，还要有机会接触到菜品，想来想去只有老姜一个人。

“老姜，你的镶牙有没有脱落过？”

姜师傅伸手摸了摸自己的牙齿，一时有些说不准，又摸了摸，好像是有些松动：“好像，是有点问题。”

虽然组织上没有明确说要惩罚他，可姜师傅的内心充满了煎熬，他曾两次参加招待外宾的宴会，组织上把这么重要的工作交给他，却出了这么大的纰漏，让老姜觉得自己对不起一起工作的同事，对不起领导的信任，更对不起总理。

于是老姜主动承认了错误，还恳请领导给自己处分，任何处分他都愿意接受。

可老姜等了好几天，都不见领导来找他，这件事似乎一下子没了下文。

正当他忐忑不安之时，公安局的局长找到了他：“老姜啊，周总理要我们来看看你，向你表示道歉。”

“怎么回事？总理为什么要跟我道歉？”老姜一下子被这个消息砸得有些闷，经过对方的解释，这才弄清楚了事情的经过。

原来，在得知菜里的异物是一块镶牙并且已经找到犯错的人后，这件事就被报告给了周总理。

周总理听完后下意识地摸了摸自己的镶牙，发现缺了一块！

“不对，那块镶牙应该是我的，我们错怪姜松林同志了！”

这件在旁人看起来算不了什么的小事，却是让周总理寝食难安的大事，为了不让老姜受委屈，工作繁忙、实在走不开的他马上指示秘书发电报给省公安厅，让他们派人到楼外楼告知实情，并代替他向老姜致歉，并表示慰问。

对方一直没有回复，周总理又催秘书再发了一份电报。

听完这些，老姜的眼泪再也控制不住，扑簌簌地落了下来，他怎么也没想到，周总理居然把这件小事放在了心上，也决不允许任何一个人受到委屈，哪怕再繁忙，也不忘派人来慰问、致歉。

这还不算完，一个多月后，周总理风尘仆仆地赶到了楼外楼，找到了姜松林：“姜师傅，你好呀！”

周总理迈着大步，上前握住老姜的手，脸上满是自责：“那天，我不知道自己的镶牙掉了，飞机上才发现，真是抱歉得很！你可受到委屈了？”

边说边把人拉上了三楼，在饭桌前坐下：“你不要走了，今天我请你吃饭！”

老姜受宠若惊，他怎么也没想到周总理居然百忙之中专程来到楼外楼，只为了和他当面致歉。

老姜紧张极了：“总理，这使不得，我怎么能和您坐在一张桌子上。”

周总理却笑眯眯地让他坐下：“今天你是我的客人，我是主人，要听我指挥！”

饭桌上的菜肴很简单，有汤有菜，还有一壶总理喜欢的绍兴酒，周总理笑呵呵地给老姜布菜、倒酒，酒过三巡，两人就像是久别重逢的老友一般拉起了家常，聊起了家里的事情，工作和生活上的一些困难。

此刻的周总理褪去了身上的所有光环，只是一个温柔儒雅的普通人，却依旧带着温暖的光。

桌上的菜慢慢见了底，一位负责招待的同事小声地问老姜能不能和总理提一提，其他同事们也很想见见周总理。

还没等老姜回答，一旁的周总理就听到了，当即表示让大家伙都进来，和大家亲切地聊天，一一询问名字，做什么工作，生活得怎么样。

得知每个人都通过自己的辛勤劳动过上了还算无忧的生活，周总理欣慰地点了点头，但很快他表示现在大家伙的工资水平都不算高，国家已经在努力，要进一步提高人民的生活水平，好日子还在后头呢！

这次见面因为不在工作安排表上，周总理并没有停留太长时间，但他离开的时候，所有的工作人员都出门欢送，每个人的脸上都是不舍。

不搞特殊，三付饭钱

自那以后，楼外楼的工作人员们一直都期盼着能够再见到周总理，周总理也曾几次陪同外宾前来。

可周总理日理万机，后来还重病缠身，当他再一次来到楼外楼时，距离上一次已经过去了近10年了。

1973年，周总理陪同法国总统蓬皮杜来到杭州，游览了西湖美景，还乘游艇观鱼、三潭印月。

结束后，周总理和几位首长、同事们来到楼外楼就餐，老姜依旧在这里工作，尽管已经过去了十年，周总理还是一眼就认出了老姜，还记得他的名字：“姜师傅，你好！好多年没见到你了！”

周围的首长们见两人这么亲热，有些奇怪，周总理就拉着老姜说起了当年的那半颗镶牙的事情。

首长们听得津津有味，还十分高兴地上前和老姜握手。

周总理没有点太多菜：“今天我请几位同志吃饭，又要麻烦你们，你随便办几个菜吧。”

因为工作繁忙，周总理和首长们很快就用餐完毕，收拾文件准备离开。

临走前，总理让秘书来结账，大家伙头对着头商量了下，最后只收了10元。

总理在一旁听到了，怎么都不同意，坚持要按照原价付钱：“这么多菜10元钱怎么够呢？一定要按牌价收足！”

没办法，经理和厨师又商量了，又再加了5元。

周总理有些生气：“谁请客吃饭谁付钱，总理请客吃饭，也要和一般顾客一样付钱嘛！”

没办法，经理又收了5元钱，这样总共收了20元，总理这才满意地离开。

结果没过多久，笕桥机场给楼外楼经理打来了电话，说是周总理又留下了10元钱，用来付饭钱。

原来上飞机前，周总理想来想去都觉得楼外楼肯定还是收少了，于是让秘书再取出10元来，托付给机场工作人员，务必交到楼外楼的经理手中。

如此执着而又廉洁奉公的周总理再次感动了所有的楼外楼工作人员，经理又和厨师一起，把所有的荤素菜一笔笔算清楚，列了一份详细的清单，算出这顿饭一共是19元5角。

经理给周总理写了份详细的报告，和清单、多余的10元5角一起寄到了北京国务院周总理办公室。

周总理收到后仔细核对了清单，确认无误后才把钱收了下来。

周恩来总理就是这样，时刻把人民放在心里，一切从人民的利益出发，一生廉洁奉公，两袖清风，处处彰显了一代伟人公而去私的爱民情怀。

向我们最敬爱的周总理致敬！