炒面线？最近有很多网友都想得到回答。还有其他网友想知道炒面线需要的工具。对此，碳百科准备了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
吃货评选出的南方特色美食之一，辅料太多，味道太好，吃完忘不了
在前不久参加一个线下活动的时候，和几位志同道合的朋友一起走走吃吃。感受闽南风光的同时，还享受了当地的特色美食。其中这一道炒面线深得同行吃货朋友的一致青睐，都夸其味道鲜香辅料众多。让人吃了还想再吃，最后吃完看大家意犹未尽只好追加了一份。
看大家吃得开心，都夸其好吃。所以今天的美食推荐，我就还原一下炒面线。让你不用出门在家也能享受特色的闽南美食，闽南菜以大多以清淡和鲜为主。其中有一个特点是辅料多，有时候让你不知道是吃主食还是吃辅料。炒面线作为特色美食不仅能上宴席，也能在路边摊吃到。可见这美食深得大众的喜爱，如果你也喜欢那就看看吧。
炒面线
食材：油炸面线1袋、包菜150克、胡萝卜1节、蒜苗1根、海蛎3匙、虾仁150克、瘦肉150克、香肠1根、老姜4片、蚝油1匙、味精1小匙、盐1小匙、胡椒粉1撮、鸡精1小匙、葱油2匙
【制作步骤】
1、该炒面线的做法是闽南一带的做法，辅料并不需要固定。有的是根据自己的喜好去选择，但是有一个特色特点那就是辅料众多。不管是蔬菜还是海鲜都必须有，再一个肉或卤肉也是标配。
2、在准备制作的时候，所有的辅料都要准备好以免手忙脚乱。其中的海蛎要多清洗几回，以免有海蛎壳影响食用口感。另外肉的部分根据喜好决定，诸如五花肉或使用卤肉味道更香。
3、面线这个就是特色食材了，与一般常见的长寿面并不一样。它是经过油炸的面线，一般也叫做红面线或炸面线。
4、最后的食材就是，老姜和香肠了。把香肠切片后，改刀成丝备用然后就能开始炒了。
5、锅热适量的水，水开后倒入面线汆水几分钟捞出备用。
6、清洗一下锅后，倒入油爆干老姜然后倒入肉片小炒一下。再倒入海蛎煸炒，最后才加入虾仁。
7、翻炒几下后，倒入胡萝卜丝及包菜丝一起翻炒待熟的时候加入调味料。
8、最后倒入之前汆水准备好的面线一起翻匀，再勺入两匙葱油拌匀即可。
9、出锅装盘的时候记得撒上蒜苗碎，增加香味和口感。试试绝对好吃的一道面线炒法！
小贴士：
1、面线是油炸过的面线，不要搞错了。
2、海蛎要多洗几回
3、肉的选择可以是五花肉、前腿肉或是卤肉
4、食材比较多味道很鲜美，调味看着下。
5、出锅前拌点葱油，味道会更香哦。
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