五指山茶？最近有很多朋友都十分关心这个问题。还有网友想了解五指山茶姐。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
上图 海南省五指山市水满乡的茶园郁郁葱葱，一片片新芽翠绿欲滴。 符莉晶摄
右图 五指山市水满乡村民在采茶。 （资料图片）
日前，作为第三届中国国际消费品博览会系列活动之一，中国红茶消费发展论坛暨五指山雨林红茶文化日举办。
近年来，海南省五指山市茶产业立足绿色、有机、生态发展方向，不断提升一产、做好二产，同时将文化与茶产业进行融合发展，积极谋划建设水满雨林茶产业园，筑巢引凤，初步实现三产深度融合发展势头。2015年11月，“五指山红茶”获农产品地理标志登记证书。2022年6月，五指山市水满乡成功获批“水满乡雨林茶园特色产业小镇”。
茶叶种植面积逐步扩大
五指山茶久久飘香，得益于制茶技艺。随着五指山红茶制作工艺的升级，2021年，黎族传统制茶技艺正式被纳入五指山市级非物质文化遗产代表性项目。
“手工制茶是辛苦活，更是技术活。如揉捻茶叶时要精准把握力度和分寸。”来自五指山的茶匠王丙胜在6年的制茶时间里，练就一身过硬的“茶功夫”，在揉捻过程中使茶汁溢而不成滴流，茶叶形成光泽油润的外观。
五指山作为海南大叶种茶的故乡，也是“华夏第一早春茶”生产地之一。五指山早春茶的上市时间比我国其他地区早1至3个月，加之冬春季少病虫害，养分高，出产的茶叶更为香醇。
“早春采摘的茶叶都是独芽，也是茶叶中最嫩的一种。”五指山茶叶协会会长郑丽娟介绍，在芽叶采摘方面，以饱满鲜嫩、匀称整齐为主，保证制作早茶原料的优秀品质。
五指山是海南省森林生物多样性保护的核心区和重要的水源涵养区，属典型的低纬度、高海拔的热带海洋季风气候，多雨多雾，光、热、水资源丰富，土质微酸、土层深厚肥沃，是中国最南端的高山云雾茶叶产区。
云南农业大学二级教授、云南农业大学普洱茶学院原院长邵宛芳认为，得天独厚的生态环境和自然气候的滋润，成就了五指山茶叶的优良品质。
海南省农业科学院茶叶研究中心副主任方宗壮表示，“据不完全统计，中国现有栽培的茶树品种有600多个，经全国农作物品种审定委员会审（认）定的茶树良种有76个，海南大叶种位列其中”。
随着海南大叶茶为更多爱茶人士所识，其种植面积也在逐步扩大。目前，海南全省茶叶种植面积3.5万亩，其中海南大叶茶种植面积约1万亩，多分布在五指山、白沙、琼中、定安等市县。
茶文化与旅游融合发展
在五指山椰仙水满香有机茶观光园，抬眼望去群山环绕，一棵棵茶树枝叶饱满。园区内有不少游客正在向采茶人员学习采茶，13岁的中学生王子轩边采茶边问工作人员：“这茶叶采下来就能喝吗？”“不能喝，茶叶还要经过严格的筛选、烘干、杀青、手工整形风选等多种程序，精心制作而成的茶叶才好喝。”工作人员回答。
“我最中意的就是五指山红茶。今天带孩子过来体验采茶，再买几罐茶叶回去送给朋友，让朋友们也尝尝春天的‘味道’。”从广东自驾来旅游的陈正标告诉记者。
2015年3月，五指山市茶叶协会正式成立，同年11月，国家主管部门批准对“五指山红茶”实施国家农产品地理标志登记保护。2020年，五指山红茶入选中欧地理标志第二批保护名单，2022年获得海南省区域公用品牌。目前，五指山茶叶注册商标235个，椰仙、兰贵人、水满红、水满润红、苗绿香、五指红、远航红、妙自然等优质品牌纷纷涌现。
“目前，五指山市委、市政府正全力打造水满茶产业园，依托水满乡独具特色的茶产业资源优势，以水满乡空间规划为主、融合投融资规划和水满茶业现代产业园建设，打造一批茶博物馆、茶加工体验区、茶文化休闲区、茶产品展销区等综合体，不断提升五指山红茶品牌价值，加速构建国内领先的茶叶品牌建设与使用体系，创建高质量的五指山红茶区域公共品牌。”五指山市副市长孙菁说，同时借助“茶文化+旅游”的融合发展，办好各种展示、展销、品茶、采茶比赛等旅游活动，让茶文化与旅游资源形成良性互动。
实现产业差异化发展
凭借特殊的地理条件，五指山市水满乡种植的大叶种茶味甘清甜，成为群众增收致富的“金叶子”。
“我们积极发展特色茶产业并推出一系列鼓励茶产业发展的相关措施，如无偿向茶农发放茶苗、有机肥，扶持茶企业基础设施建设、加工设备购置以及组织开展茶叶种植管理技术培训等。”孙菁表示，截至目前，五指山市茶叶种植总面积约为9850亩，开采茶园面积达7729亩，产量达到319吨，产值约1778万元，红茶产业已经成为五指山市经济发展和乡村振兴的重要抓手之一。
五指山市在结合五指山独有生态、政策和资源的基础上，积极探索独具特色的茶产业发展路径，以“小而美”为定位实现茶产业差异化发展，重点突出“精、美、早、特、高”的特点，充分挖掘小产区稀缺性价值，逐步实现高品质、高价值、高端品牌定位。
2022年，水满乡雨林茶园特色产业小镇建设辐射带动农户1000人，实现人均增收3000元以上，小镇人均可支配收入达1.6万元。
“接下来，我们将充分发挥五指山茶产业种质资源、生态环境、产品特色、民族文化等优势，挖掘海南大叶茶的优异特性，按照‘小而美、美而精’的发展思路，走生态产业化、产业生态化发展之路。”五指山市农业农村局副局长刘培仕表示，未来将以“农旅融合富美田园”为抓手，结合热带雨林国家公园建设，高质量规划建设以五指山红茶标准加工厂、五指山红茶博物馆、茶科技体验应用中心等为重点项目内容的产业园，为茶企和茶农搭建交流合作平台，促进茶叶增效、茶农增收。 （经济日报记者 王 伟）
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