最近有很多兄弟都想得到济南凉面的回答。还有少部分人想弄明白济南凉面的做法。对此，碳百科收集了相关的内容，希望能给你带来帮助。
一年一轮回，夏至今又到。老济南人爱吃的凉面上桌了！
凉面制作的配料和程序:
1、红萝卜咸菜和香椿芽适量，分别切成碎钉或碎末，备用。
2、鲜黄瓜一只去皮，切成丝儿，泡在凉开水里，备用。也可以再买绿豆芽，绰热水，过凉水后，待用。
3、用老济南离不开的蒜窝子，把蒜瓣（加点盐）捣成蒜泥，备用。
4、把芝麻酱（花生酱）加少许凉开水，调成糊状，稠稀按自己口味喜好。
5、香醋一瓶。
6、如果家人有口味重的，可以另备一碗淡盐水，备用。
7、鲜面条或干面条，备用。
8、最最重要的是，面条出锅后，要用凉水过滤三遍，吃起来的感觉是“拔凉拔凉滴”。
早些年，老济南人吃凉面都是用泉水或井水“拔凉”。现在用社区里安装的饮水机里的纯净水，就很卫生很凉爽。目前是酷暑高温，安全一“夏”，很重要。
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（“台柱子说事儿”拍摄并撰写）
壹点号 台柱子说事儿
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