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论喝羊汤，济南的莱芜羊汤在山东可是数得着的。
摄影：邵凯
莱芜羊汤在选材方面可是十分有讲究的，选用的是莱芜山区天然放养的全山羊秘制而成。
羊肉汤原汁原味，鲜而不膻，香而不腻，烂而不糊，乳白色的汤汁和香菜搭配在一起，可谓是色香味俱全！
摄影：邵凯
金家羊汤
莱芜羊汤小馆散落在莱芜区各个角落，其中不得不提的就是金家羊汤。
金家羊汤始创于1876年，已有140多年的历史、历经四代传人的金家羊汤，是莱芜区最早的“山东老字号”。
▲来源：金家羊汤老店
金家羊汤选料严谨，选用优质的放养山羊；制作工艺精细，在用肉、烧煮、配料、加工等方面均十分讲究。煮出来的羊汤汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美。吃在口中，鲜而不肥，香而不腻，营养丰富。
▲来源：小暴姐美食记
“金家羊汤真是香，三天不喝馋得慌。半月不闻羊汤味，浑身发软没了劲。”在莱芜，这样的一句顺口溜就是人们对金家羊汤喜爱程度的最好证明。
如今，金家羊汤除了店内销售，还有了真空包装的产品，不仅保持了羊汤的鲜美味道。
金家老店(西关街店)位置：济南市莱芜区西关街与胜利南路交叉口东约80米路南
马庆安羊汤
起源于1905年的马庆安羊汤，至今已传承了五代，历经百年而不衰。
马庆安羊汤选用放养的健壮黑山羊，羊肉色鲜红，肉质细腻，膻味小。
想要羊汤好喝，洗羊肉、煮羊肉至关重要。清理好的羊肉在流动的水中泡12个小时，直至羊肉里没有血水才可以下锅煮。烹煮过程严格恪守马家家规家训中的“七香恒义”，即打香、摸香、兢香、掂香、熬香、衡香、客香，用心做好每一步。
来源：莱芜文旅视频截图
除了备受欢迎的羊汤，马庆安羊汤馆还开发出了酱牛肉、牛肉干、羊肉水饺、酱牛蹄、酱香羊蹄等特色名吃，深受广大消费者好评。
如今，经过百年的发展传承，马庆安羊汤成为莱芜及周边地区有口皆碑的清真特色饭店之一，不少外地人慕名前来品尝。
马庆安羊汤馆(总店)位置：山东省济南市莱芜区区花园南路花明楼桥洞子往南200米路西
张家羊汤
位于莱芜区任花园的张家羊汤，属于莱芜“羊汤界”的后起之秀，它源于上世纪七十年代初，虽只有短短的40多年的发展历史，现如今早已是名声远播，备受喜爱。
张家羊汤用料考究，选用新鲜的莱芜本地小山羊，汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，味道正宗。
有别于其他店的是，到这里喝羊汤，如果来得早，还可以啃到免费的羊骨头。
组图来源：莱芜文旅
寒冷的冬日里，来碗热腾腾的羊汤，点上一盘现包的羊肉水饺，就着酥脆的莱芜火烧，简直是绝配，恨不得把汤喝得一滴不剩。
张家羊汤馆位置：山东省济南市莱芜区任花园5号楼3单元
赢顺祥马家羊汤
赢顺祥马家羊汤起源于1993年，秉持着信誉至上和优良品质，短短几十年间迅速享誉莱芜周边地区，山东电视台主持人武文也曾专门前来打卡。
赢顺祥马家羊汤选用本地家养山羊，配以葱、姜、花椒等莱芜特产佐料，慢火熬制三个小时以上。
组图：莱芜文旅视频截图
熬出来的羊汤汤色清亮，不腥不膻，十分爽口，羊肉越嚼越香，让人吃了一碗还想吃。
赢顺祥马家羊汤老店位置：山东省济南市莱芜区汶河大道409号
秋补进行时，传统中医认为：羊肉味甘而不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
来源：莱芜文旅
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