最近有很多老铁都十分关心薇菜这个问题。还有一部分人想弄明白薇菜的功效与作用。对此，碳百科准备了相关的内容，希望能对你有所帮助。
薇菜，盛产于我国的东北、华中和西南各省，是我国目前出口创汇的重要蔬菜之一。薇菜加工干品主要出口日本、东南亚等地，在国际市场上被称为“中国红薇干”，广为国际市场喜爱。
很多人都不清楚，微菜是多年生蕨类植物紫萁的幼叶，可药用也可食用。其嫩叶制成干菜即“薇菜干”有红、青两种，即"中国红薇干(赤干)"和"青干"，每年5月的时候会有很多人上山采微菜，新采摘的微菜和普通的蔬菜相比价格不菲。
那么薇菜具体有什么营养价值呢？
营养成分分析表明，薇菜干中含丰富蛋白质、人体必需氨基酸、纤维素、碳水化合物、维生素和微量元素。所含蛋白质品质优良，其蛋白质和人体必需氨基酸含量与木耳、香菇、竹荪等几种名贵山珍食品相当。
薇菜干中蛋白质含量很高，高于香菇、木耳、金针菜干，是银耳的3倍。含有全部的氨基酸，包括八种人体必需氨基酸，氨基酸作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸，无疑是构成人体内最基本物质之一，薇菜干的必需氨基酸占到氨基酸总量的30%以上。其中精氨酸、亮氨酸、组氨酸、天门冬氨酸含量较多。食用薇菜干可以使人体的必需氮基酸、非必需氨基酸都得到充分的补充。
薇菜干所含人体必需氨基酸总量与八珍之一的猴头、竹荪等相比，所含人体必需氨基酸总量彼此接近。然而在价格上，薇菜干的生产成本更低。薇菜干中含有多种氮基酸，这在干菜类中是不多见的。
还有，微菜作为一种绿色蔬菜，它的脂肪含量较低，碳水化合物及粗纤维含量较高。薇菜中含有丰富的粗纤维、多种与人体有关的维生素，其中主要包括维生素C、B1、B6、和E等和大量的人体有关的磷、钾、钙、锌等微量元素。
薇菜具清热、解毒、止血、润肺理气功效，味美爽口，是兼具营养与食疗保健功能的野菜珍品。
另外，由于薇菜生长在深山中没有遭受到污染，一般都是天然纯净的，因此薇菜是一种能促进人体生长发育、强身健体的绿色野菜。
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