五香牛肉脯?最近有很多朋友都想知道答案。还有其他网友想了解五香牛肉脯好吃还是黑椒。对此,碳百科整理了相关的攻略,希望能对你有所帮助。
五香牛肉,以它独特的口味令人回味无穷,即便您那挑剔的味蕾也会被其独具特色的香味及口感所征服。
牛肉在五香味的调和下香味扑鼻,汁水饱满,吃起来既软糯又有嚼头,口感绝佳。
此外,五香牛肉亦可供应各种场合,无论是作为快餐或是高档聚会,选择五香牛肉将会是您的绝佳的选择。
下面我就废话少说,这款价值不菲的五香牛肉配方送给大家,希望朋友们喜欢!
【第一步骤】香料批量调制:
1.小茴香100克、桂皮25克、八角25克、高良姜25克、花椒15克、草果5克(去籽留皮)、丁香0.5克。
2.姜片50克、大葱段25克、冰糖80克、精盐适量、鸡饭老抽适量。
【第二步骤】原料初加工:
1.新鲜的牛腱子肉30斤,用刀切成核桃块,倒入容器里倒入清水,浸泡3小时左右,中途换几次清水,目的去除血水。
2.净锅上火倒入清水,将浸泡过的牛肉冷水下锅,在放入姜片,倒入料酒大火焯水,然后撇净,捞出洗净。
【第三步骤】卤制成熟:
1.把洗净到牛肉放入卤桶中,倒入骨头汤30千克。
2.放入香料包,放入姜片、葱段、适量的精盐和糖色、然后倒入鸡粉200克、味精200克、适量酱油搅拌均匀调一下底味。
3.大火烧开,改小火卤制50分钟,关火浸泡60分钟,取出晾凉。
4.顾客点餐时,切片摆盘,配上蘸汁上桌即可。
赞
(0)
打赏
微信扫一扫
相关推荐
-
咖啡饮用六不宜(咖啡忌口食物有哪些)
咖啡对心血管到底是有好处还是有坏处呢?喝咖啡一定记住今天这4点,否则可能会有害:指南推荐:《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》中写道:有关咖啡
-
酸奶不宜空腹饮用(酸奶不能空腹喝还是牛奶不能空腹喝)
酸奶对于人们的健康有很好的保健作用,可以消除饥饿感,是减肥时期女性的最好选择。但是,喝酸奶的时间上是很有讲究的,喝不对,很容易造成适得其反的作用