最近有很多热心观众都在搜全国最好的甜酸荞头是哪个牌子这个问题。还有一部分人想了解甜酸荞头怎么做。对此，碳百科准备了相关的内容，希望能对你有所帮助。
荞头，咋一看像葱头？其实不是的。我外婆可把它当做宝贝，因为它很下饭菜，特别是一碗白粥，加几个酸甜荞头，那可是人间美味。
那酸甜荞头是怎么做的呢？跟着我的步伐，一起看看外婆是怎么做的吧！
首先，外婆将农贸市场买回来的荞头去掉外衣洗净，看着一层一层的像薄膜一样的外衣，仿佛是一个个灰姑娘披着白纱一样。洗了两遍之后，装篮子备用。
清洗荞头
第2步，晾晒荞头。趁着大太阳，我
外婆将洗净的荞头摆在洗净的瓷砖上，一抓一抓的荞头铺平在瓷砖上方，在院子里的坪子上晾晒。
晾晒荞头
一个下午荞头就晒得差不多了。
第三步，腌制。将晒好的荞头用粗盐腌制，放盐的同时不断的用手抓或者是将桥荞头放在大脸盆里不断的抛，让粗盐充分溶解到荞头里。当它有呛人的味道发出来的时候就可以装坛子了，然后每放一层桥头就放两三块冰片糖，这样子一摞一摞的往上摞，直到装满整个坛子，封口。大约过一个多月的时间荞头就可以吃了，那就静静等待时间的过去吧。
腌制
@玲儿帮有话说，每一款美食都有它的时间期限。美食的制作方法不同，那需要的时间也不尽相同。岁月静好，只要用心，你也可以做一款家乡的美食，一起来尝试一下吧。
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