最近有很多朋友都在搜锡饼是什么这个问题。还有其他网友想弄明白锡饼的历史。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能帮助到你。
作为一名浙江人，逢年过节，绝对少不了的一道菜，就是——锡饼。简单方便容易做，并且十分适合过节的时候吃。大致就是用面粉制作成薄薄饼皮，将所有的菜品都包进饼皮，一口下去，各个味道交杂，口感丰富，老少皆宜。
（图片来源于网络）
关于这道菜，有两个说法，一个说法是在戚继光抗倭时期，家家户户都想要犒劳大军，为抗倭出一份力，感谢辛苦打仗的士兵，但是，士兵那么多，菜品那么多，要怎么送到军营呢？于是，村里有一个十分聪明的渔家女，做了一张饼皮，把菜和面条包在饼皮里，这样方便了运输，也能让士兵们都吃上村民们做的饭菜。后来发现，这么做着实美味，这种做法就流传下来了。
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第二种说法就是，这道菜是那个疯癫的酒肉和尚济公发明的，济公发现每餐吃下来都会剩下不少饭菜，就灵机一动，将所有的剩菜都裹在面饼里，等下一顿再吃，所以这道菜在上海的世博会期间，被叫做“济公卷饼”登上世界的舞台，以中华名小吃的身份登场。
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说了这么多，想必大家都跃跃欲试了，我们需要准备的食材非常简单，面粉、水、面食、以及各类平常自己爱吃的菜肴（剩饭剩菜也可）。
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操作步骤也非常简单，首先，将面粉和水一起，调制成面糊状，在面粉里加适量的水不断的搅动，一直到一根筷子插在面糊中间不倒下，就可以了，然后，在面糊上面慢慢的倒入适量的水，水平线一定要比面糊高，过1-2个小时，就可以用这个面糊进行面皮的制作了。
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面皮的制作也非常简单，准备一个平底锅，先用食用油在锅上擦一遍，然后在烧热的过上面飞快的用面糊画一个圈，顺时针方向均匀的摊开，铺平，半分钟之内，面皮就制作完成了。如果嫌面皮的制作麻烦，可以直接在网上买现成的。
（图片来源于网络）
内馅就更简单了，将之前准备好的剩菜剩饭，或者根据自己的喜好，炒几个自己爱吃的小菜，一般作为浙江人，喜欢放入豆丝、芹菜肉末、咸菜、韭菜、胡萝卜丝、豆芽等，注意，包在里面的菜一定不要有骨头，或者壳刺之类，影响吃的时候的口感，小朋友吃到也容易产生安全隐患。
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最后是包制了，将面皮摊在桌上，将自己喜欢的菜一样一样的夹进面皮，然后卷成好入口的大小，这道菜就大功告成啦！
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锡饼是江浙人民非常喜欢的一道菜，大家一般会在中秋、端午等合家团圆的日子里去做，小朋友们边吃边玩，大人们一边吃一边聊天，是一副合家团圆的欢乐情景。
做法小编在这里告诉大家了，大家有空在过年过节的时候做起来呀！
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