最近有很多热心观众都在搜市场上羊肉片如何做的这个问题。还有网友想弄明白羊肉片怎么做成的。对此，碳百科收集了相关的攻略，希望能为你解除疑惑。
春节临近，家庭团圆之际，也到了涮羊肉的季节，羊肉有羊肉片，手切羊肉，手切羊肉还好，可是羊肉片因为加工制作工艺，目前市场上流通着很多以次充好甚至假羊肉片。如何区分真假羊肉，小编总结了以下几点经验，希望可以帮到大家。
一看颜色：假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。
二看纹理：假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。
三看油脂：由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
四化冻分辨：真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化冻”，化冻后问题羊肉肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。
五看涮烫方式：通过涮烫的方式也可让假羊肉原形毕露。消费者在鉴别真假羊肉时，最好使用清汤锅，真羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴里有羊肉的鲜、香、嫩。而假羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。
六看价格：消费者从价格也可做判断，羊肉卷价格低于每斤30元，属于明显低于市场价，极有可能是问题产品。
知道如何辨别真假羊肉片了，那羊肉片又分为山羊肉和绵羊肉片，这两种肉片也是有很大差别的，绵羊肉比山羊肉口感相对更好，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。营养：绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低。中医：山羊肉是凉的，而绵羊肉是热的，绵羊肉更适合孕妇食用，山羊肉因为低胆固醇则更适合高血脂及老年人食用。
吃羊肉时一般不能够吃南瓜、栗子等食物，同时也要避免饮用浓茶，以免会对身体产生一些不良危害。
1、南瓜
在吃羊肉时一般不建议与南瓜共同食用，因为此两种食物都属于是温热食物，同时食用容易诱发上火的症状，可能会出现口舌干燥、牙痛、便秘、咽喉疼痛、眼睛红肿等不适症状，食用不当还有可能会诱发黄疸或出现消化不良、腹胀、胸闷等症状。
2、栗子
在吃羊肉的时候也不适合与栗子同食，因为二者均属于不易消化食物，同时食用可能会造成腹胀、呕吐等不良症状。
3、浓茶
羊肉中含有优质蛋白质，如果在吃羊肉的时候饮用浓茶，一般会导致其蛋白质成分与茶叶中的茶碱等成分发生不良反应，通常会产生一种叫做鞣酸蛋白质的物质，进而可能会造成大便不通畅。
羊肉属于是热食物，在平时食用时要注意适量，避免一次吃的过多，同时烹饪涮煮羊肉时，尽量少放或不放姜。
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