做糕饼前景如何？最近有很多兄弟都想得到回答。还有其他网友想搞清楚中国糕饼的成型方法。对此，碳百科准备了相关的内容，希望能给你带来帮助。
除月饼外，越来越多的东莞食品企业正在挖掘其他传统粤式糕饼的市场潜力！9月21日，东莞本土烘焙品“广隆蛋挞王”虎门万达东莞地标店正式开业，其新品“西关鸡仔饼”也同步上市。而就在不久前，东莞老字号食品品东莞市鑫源食品（简称“东莞鑫源食品”）也对其传统粤式糕饼产品系列升级。
“东莞缺少一个‘伴手礼’，整个行业的下一个红利就是粤式糕饼伴手礼！” 广隆蛋挞王创始人张灶金在接受南都记者采访时如是说，并表示，接下来广隆蛋挞王将发力粤式糕饼，尤其是粤式糕饼“伴手礼”。据悉，自成立以来，广隆蛋挞王曾推出广式蛋挞、北海道吐司、帝王饼等多个单品IP，帝王饼月饼之后，该公司推出广东四大名饼之一的“西关鸡仔饼”。
南都记者采访获悉，在伴手礼出品规划方面，广隆蛋挞王将以鸡仔饼、蝴蝶酥、绿豆糕、龙船饼等特色经典产品优化上市，并用零食化和配套新潮包装迎合年轻消费者。
与此同时，制作月饼已经有30多年东莞鑫源食品也在发力传统粤式糕饼。该公司销售副总经理王乐强介绍，2019年12月，公司推出传统粤式糕饼产品系列-热爱东莞，今年7月底8月初又将该系列升级，使其产品品种更加丰富、优化包装更加大气。在迎合年轻消费群方面，东莞鑫源食品致力口味创新，据悉，利用企业的原材料优势，该公司创新研制出陈皮豆沙口味老婆饼及陈皮柑蓉酥等新口味产品。
东莞食品企业为何会纷纷瞄准粤式糕饼这一赛道？张灶金认为，粤式糕饼在广东乃至于全国都是有很大的市场地位，“真正把它当成重要的市场去做，很有机会把它做大。”“越来越多的年轻人接受这种中式糕点。”王乐强则道出自己的市场洞察，据透露，升级后的热爱东莞系列销量比旧款同期增长20%。
传统粤式糕饼行业市场潜力确实巨大，南都记者留意到，粤式食品生产龙头企业广州酒家2021年业绩报显示，报告期内，公司实现营业收入38.90亿元，同比增长18.33%，其中，食品制造业营业收入为30.52亿元，同比增长13.22%。
采写：南都记者 黄芳芳
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