豆筋是什么？最近有很多老铁都在问这个问题。还有其他网友关心豆筋是什么电视剧。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能为你解除疑惑。
活动背景
为助推南阳农产品销售，促进贫困地区群众脱贫增收，在新媒体平台讲好南阳故事、传播南阳声音、树好南阳形象，南阳市委网信办、市扶贫办、南阳日报社联合推出寻找“南阳家乡味儿”活动。南阳日报政务新媒台记者深入南阳各县市区，用视频、文字、图片、漫画等新媒体手段，全方位包装、推介南阳人独特的“家乡味儿”，敬请关注！
豆筋是一种营养丰富的豆制品
桐柏豆筋
更是将这一功效发挥到了极致
因其“色如金、薄如翼”
营养价值高
被民间称为“软黄金”
桐柏豆筋的原产地桐柏县
四面环山
是千里淮河的发源地
当地古树参天，郁郁葱葱
野花姹紫嫣红，雅溪绕山
这里有河南本地的优质黄豆
还有桐柏山无污染的山泉水
更有桐柏当地人民代代相传的
豆筋工艺
这些技艺在时光的酝酿下
历久弥新
·石磨打浆·
·地锅熬煮·
·自然风干·
桐柏县程湾镇栗子园村的赵道芝夫妇，为我们展示了桐柏豆筋最传统的做法。
傍晚时分
小院里“哗哗”声不断
夫妻俩正把黄豆倒进清水中
圆滚滚的黄豆
要洗掉混杂的灰尘和杂质
再浸泡4到8个小时
让大豆吸足水分
充分舒展身躯
当天午夜
吸足了山泉水的黄豆
从“圆脸”等成了“长脸”
把黄豆捞出
倒入石磨打浆机
隆隆作响中
黄澄澄的豆子进去
白花花的豆浆出来
凌晨两点
打好的豆浆要彻底烧开
既不能糊锅
又不能熬煮太久
这时
丈夫去叫起细心的妻子
让她来掌握火候
日出时刻
锅中泡沫已经全部消失
接下来用余烬加热
让豆浆保持一定温度
却又不剧烈翻滚
打开风扇吹向豆浆表面
耐心等待
直到时光和风
在温热的豆浆表面
雕刻出一张薄膜
这时，用竹竿挑起
就得到一张刚出锅的豆筋
颜色白中带黄
半透明的样子吹弹可破、豆香浓郁
带着豆浆的鲜甜
撕下一大块塞进口中
鲜甜中有豆制品特有的清香
口感软滑有弹但却非常易嚼
豆筋风干后色泽金黄
最厚处不到半毫米
桐柏豆筋是在做豆腐前制取
一般二十五斤大豆
只能制作不到两斤豆筋
过多制作的话
在下一步制豆腐的时候
豆腐就不能成型
桐柏豆筋营养丰富
鲜桐柏豆筋非常不耐储存
风干桐柏豆筋保质期也比较短
桐柏豆筋
由于桐柏山区位于秦岭向大别山的过渡地带上，林多地少，当地并没有成规模种植的黄豆，大多都是本地农户自己种来给自己食用，黄豆因为当地独特的自然环境而具有了独特的风味。
豆筋的食用方式有很多
豆浆泡豆筋
青菜炒豆筋
烩豆筋
胡辣汤泡豆筋
豆筋涮火锅
豆筋串串香
自产的黄豆 甘甜的山泉
通过手艺人灵巧的双手
用桐柏山世代传承的非凡工艺
与劳作的春夏秋冬一起酝酿
将桐柏山的风与露、云和雨
化平凡为神奇
揉进一张张桐柏豆筋里
这一口
留住的是岁月的味道
来源： 南阳日报
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