黄酱是什么？最近有很多热心观众都想得到回答。还有其他网友想知道上海黄酱是什么。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能为你解除疑惑。
提起黄酱，不少上海小年轻或许已经不认识。难道是一种酱料吗？
黄酱外形看上去似乎稀松平常，其实做法内有乾坤。需要豆腐衣包裹馅料，再红烧而成。而在有些餐馆里，豆腐衣和百叶的双重搭配，在口感上会带来新的突破。
做法：准备肉糜、香菇、虾干，剁碎调味。外面再用豆腐衣包一层。在油锅中略煎后，大火用红烧的方法煮熟，小火收汁即可。黄酱作为汤面浇头，也很受欢迎。
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