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参又名台、条，以原产于“上郡”而得名，为桔梗科多年生草质藤本。根供用。其具有补气养血、 生津清肺、调和脾胃等功效，用于治疗气短无力、脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽等症。民间有小人参之称，在全国中材市场上为大宗材，并常年出口。
一、参特征
1、植物特征
根圆锥形，肉质，顶端膨大，具有多数茎痕，俗称“狮子头”。缠绕的蔓生茎多分枝，高可达2米左右。幼嫩部分有细白毛，叶互生、对生或假轮生，叶片卵形或广卵形，基部近心形，全身断面有乳汁，具特殊臭味。花浅绿色，有梗。蒴果圆锥形，种子多数细小，褐色有光泽；花期8--9月，果期9--10月。
2、生物学特征
（1）生长发育。参喜凉爽的气候，海拔1800--3000米的高山地区更适宜生长。
（2）对环境条件要求。高温对其生长不利。对光照要求严格，幼苗喜阴，成苗后喜阳。参忌连作，连作易发生病虫害。参前茬作物以马铃薯为好。
三、参的分布和种类
参生于山地灌木丛中及林缘，分布东北及河北、河南、山西、陕西、甘肃、内蒙古、青海等地。参材由于产地不同，有西、东、潞等品种。
①西：根部类圆柱形，末端较细，长8～20厘米，直径约5～13毫米。根头部有许多疣状突起的茎痕，俗称"狮子盘头"，每个茎痕呈凹下点状。表面灰或浅棕，有明显纵沟，近根头处有紧密的环状皱纹，逐渐稀疏约占全体之半。皮孔横长、明显，略突出，长约0.3～0.8厘米。支根脱落处常见黑褐色胶状物，系内部乳汁溢出干燥所成。质稍坚脆，易折断。断面皮部白色，有裂隙，木部淡。气特殊，味微甜。以根条肥大、粗实、皮紧、横纹多、味甜者为佳。主产陕西、甘肃。
②东：根类圆柱形，常分歧。长12～25厘米，直径约5～22毫米。根头大而明显，根外皮及灰，粗糙，有明显纵皱。皮孔短而突出，呈点状突起。质疏松，易折断。断面皮部，木部黄白色，皮部占本部之1/3，皮部有横向裂隙，木部射线亦成裂隙。以根条肥大、外皮、皮紧肉实、皱纹多者为佳。主产东北等地。
③潞：根类扁圆柱形，单一，长约8～22厘米，直径约7～10毫米，亦有较长大者。根头部无明显"狮子盘头"。根表面浅灰棕色，有深而不规则的纵皱沟，近根头处有较稀横纹。质较轻，易折断，断面不规则。气微，无香气，味甜。以独支不分叉、色白、肥壮粗长者为佳。主产山西，多为栽培品。野生于山西五台山等地者称"台"。
【备注】同属植物川参的根，亦同等使用，商品称"川"。根类圆柱形，末端稍细，很少有分歧，长约15～35厘米，直径约5～25毫米。根头部呈"狮子盘头"状。表面灰，有明显纵皱沟，遍体或只顶端有较稀的横纹。支根脱落处有溢出乳汁而凝成的黑褐色类胶状物。质较坚实，易折断，断面裂隙少，木部，其外围有一圈浅棕色环。皮部淡。气香味甜。产四川、湖北等地。
此外，同属植物中供参用的尚有：管花参（又名甜、叙，产四川、贵州）；绿花参（产四川）；秦岭参（又名大头参，产陕西、甘肃）；新疆参（产新疆）；柴（产四川、甘肃）等。
二、参的功效与作用
中医认为，参有“补中，益气，生津，健脾”等功效。而最新科学研究发现，参中含有的多种营养物质，对人的身体免疫力，血管，以及其他器官都有帮助。
1、助血管
参中含有降血脂，血压，消血堵的物质，从而对冠心病以及心血管疾病患者都有一定的改善预防作用。人们在平时服用能远离“三高”的危害。
2、助血液
参能够促进内血液循环，同时还有造血再生，促进红细胞生长的作用。从而有效帮助人们增强身体免疫力，提高身体素质。
3、助消化
参不但能够补气，而且还能平衡消化系统。喝参熬制的汤可以促进肠胃消化，以及胃液的分泌。从而让人们不但能够胃口大开，而且还能预防胃溃疡等肠胃疾病的发生。
4、助头脑
据科学研究表明，服用参后的小白鼠学习记忆能力有明显的提高。所以人们服用之后，可以帮助提高学习能力，并且有安神静气，改善睡眠质量的作用。
四、参栽培技术
1、选地整地。育苗地宜选半阴坡地，土质疏松肥沃，腐殖质多，排水良好的砂质壤土。亩施圈肥2000--3000千克，磷酸二铵20--30千克，过磷酸钙30--50千克，然后翻耕、耙细、整平做成平畦。宽3---5米，长度依地形而定。移栽定植地要求向阴。山坡地种植多不做畦，顺坡面整平即可。
2、繁殖方法。用种子繁殖，常采用育苗移栽，少用直播。
(1)育苗。选用当年生种子于白露前后播种，发芽率可达85％，还可把当年生种子在第二年春夏两个季节播种，但发芽率较低。隔年陈种子发芽率不足10％，不可利用。育苗地选肥沃、背阴地块，深翻整平耙细，浇透水。上面均匀撒上种子，用3--5厘米钉耙细耙1遍，盖上麦草遮阳。苗床要经常喷水，保持土壤湿润。亩用种子2--3千克。参育苗田不追肥，以防徒长。待苗出齐后去掉覆盖物，苗高6厘米左右时，适当间苗，以防过密影响生长，及时拔草。
(2)移栽。晚秋或春季土壤化冻后起苗，不要伤断苗根，除去病残株，捆成小把。秋栽可提高成活率，在整好的地上按行距25--30厘米，深15厘米左右开沟，再按株距10厘米顺沟摆放参苗，覆土5厘米。每亩用参苗40--50千克。
3、田间管理
(1)中耕除草及追肥。育苗或移栽后的参，在苗高6--10厘米时进行第一次锄草，苗高15--18厘米时，结合追肥进行第二次锄草。参生长期不宜水分过量，干旱严重时适量浇水，追肥用尿素或磷肥10--15千克／亩。
(2)搭架和采种。参苗高30厘米时，用竹杆或树枝插入行间，使茎蔓缠绕其上，茎蔓过稠的地方可适当疏枝，以利通风透光。待果实由绿变为黄白，里面的种子变成黄褐时，将茎蔓割下并晒干，抖出种子，除去杂质，存放于布袋内，置干燥透风处待用。如不采种可不搭架，茎蔓30厘米以上时随时割除，以利参根生长。
4、病虫害防治
(1)锈病。在多雨潮湿季节易发病。防治方法：参苗枯后，及时清园，烧毁病枯残叶。发病初期喷洒代森锌500--600倍液；或三唑酮600--800倍液。
(2)根腐病。低温及多雨季节易发病。防治：注意排水。发病初期用50％多菌灵可湿粉剂500倍液浇灌根部。
(3)地下害虫。主要有蛴螬、地老虎，金针虫等，为害根部。可用3911、辛硫磷等进行毒铒诱杀。方法是：亩用3911或辛硫磷0．50千克，对水5千克，拌入10--20千克油渣，翻地前撒入，随撒随翻，以防降低效。
五、采收加工
育苗的参于移栽后第 2 年收获。当秋后叶片枯黄后，选晴天，小心深挖， 刨出全根，避免碰伤外皮和断根。加工时，收获的参洗净分级，分别加工。先晒2～3天，晒至参体发软时，将各级参分别捆成小把，一手握住根头，一手向下顺揉搓数次。次日再晒，晚上收回，再顺搓，反复3～4次，然后将头尾整理顺直，扎成重1～2kg的把子，继续晒干即成商品。质量以根条肥大、粗壮、肉质柔润、香气浓、甜味重者为佳。
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